handdator

Visa fullständig version : Mikronutrient och dess "ekvivalent" (?!)


ChrillyMcFrill
2013-08-13, 14:27
Jag håller på med mitt kostupplägg och räknar även mikronutrienterna (på ett ungefär). Jag tar uppgifterna från matkalkyl.se och har tidigare adderat mikronutrienten och dess ekvivalent och använt summan som den mängd mikronutrient från diverse födoämnen. Är det rätt att göra så?

Exempel: Räkna ut Niacin (B3) i 100g kyckling.
Det står:
Niacinekvivalenter - 16.2 mg
och(!)
(Niacin) Vitamin B3 - 12mg

http://matkalkyl.se/se-kycklingbrostfiluskinn.php

Räknar jag det som 28,2mg Niacin, eller hur gör jag?

Mvh

RobinEH
2013-08-13, 14:39
Korrekt. 1 NE = 1mg Niacin och 1 RE = 1µg retinol

ChrillyMcFrill
2013-08-13, 14:54
Korrekt. 1 NE = 1mg Niacin och 1 RE = 1µg retinol

Okej tack! Få se, då blir 300g kycklingfile u. skinn = 84,6 mg niacin = 528,75% av dess RDI. Oj, då kan man skippa vitamintabletterna! (skämt o sido, dock med en hög sanningshalt)

RobinEH
2013-08-13, 16:13
Okej tack! Få se, då blir 300g kycklingfile u. skinn = 84,6 mg niacin = 528,75% av dess RDI. Oj, då kan man skippa vitamintabletterna! (skämt o sido, dock med en hög sanningshalt)

Förutsatt att du får i dig tillräckligt med tiamin, riboflavin, pyridoxin (B6) och järn så behöver du nog inte oroa dig för niacinbrist.:thumbup:

ChrillyMcFrill
2013-08-13, 20:18
Måste bara fråga igen.. :smash:

Tänker skriva in morötter, 100g.

beta-Karoten - 8695 µg
och
(Retinolekvivalenter) Vitamin A - 862 µg

Ska jag räkna det som 8695µg + 862µg, eller bör jag separera dom här?


Mvh

RobinEH
2013-08-13, 20:43
Där har han ju redovisat β-Karoten och retinol var för sig och därefter redovisat RE som Vitamin A. Så vad gäller intaget av Vitamin A så behöver du inte räkna själv, utan där är RE utifrån β-karoten (12µg = 1 RE) och RE utifrån retinol (1µg = 1 RE) redan adderat.

Vill du på egen hand räkna ut RE här så är det alltså retinol + β-karoten som gäller och inte retinol + vitamin A. Vilket får mig att inse varför mängden niacin i kyckling blev så hög. Du skall givetvis inte addera niacinmängden till niacinekvivalenterna. Niacin är redan medräknat i NE (1mg niacin = 1 NE). Ber om ursäkt för detta.

ChrillyMcFrill
2013-08-14, 20:41
väldigt intressant hur kokt broccoli har högre halt av vitamin k än vad fryst har. vad beror det på?

http://matkalkyl.se/se-broccolikokt.php
http://matkalkyl.se/se-broccolifryst.php