Visa fullständig version : SLV - wtf? (felaktigt kcal för kakao?)
http://www7.slv.se/Naringssok/Naringsamnen.aspx?LivsmedelsId=1886
Där står det att 100g kakao innehåller 394 kcal, uppdelat i:
23,5g protein
21,5g fett
10,6g kolh
summerar man det blir det dock: 23,5*4,2 + 21,5*9 + 10,6*4,2 = 336,72
Missar jag något här eller är det bara ett typo? Någon som har en förpackning ögonkakao (som ska ha samma fördelning av makronutrienter) och kan dela med sig av näringsdeklarationen kanske?
http://www7.slv.se/Naringssok/Naringsamnen.aspx?LivsmedelsId=1886
Där står det att 100g kakao innehåller 394 kcal, uppdelat i:
23,5g protein
21,5g fett
10,6g kolh
summerar man det blir det dock: 23,5*4,2 + 21,5*9 + 10,6*4,2 = 336,72
Missar jag något här eller är det bara ett typo? Någon som har en förpackning ögonkakao (som ska ha samma fördelning av makronutrienter) och kan dela med sig av näringsdeklarationen kanske?
Jag har ett paket COOPs ekologiska kakao, 330kcal, 22g protein, 12k kolhydrat 21g fett.
Jag har ett paket COOPs ekologiska kakao, 330kcal, 22g protein, 12k kolhydrat 21g fett.
Grymt, då kan vi helt enkelt skylla på att SLV är lite trötta! :d
Bonusfråga (:p), vet du hur mycket 1dl väger? Har googlat lite och får fram 40-45g/dl för det mesta.
Bonusfråga (:p), vet du hur mycket 1dl väger? Har googlat lite och får fram 40-45g/dl för det mesta.
Inge aning faktiskt, jobbigt att mäta upp det är så dammigt och fastnar och har sig sen ska det ner i asken igen. ;)
Inge aning faktiskt, jobbigt att mäta upp det är så dammigt och fastnar och har sig sen ska det ner i asken igen. ;)
Lugnt, får mäta själv när jag ändå ska använda mig av det, så kan jag skriva här i tråden!
Min fazer ögonkakao har inte samma macros och således inte heller samma kcal/100g
100g
330kcal
23g protein
11g kolhydrater
21g fett
Min fazer ögonkakao har inte samma macros och således inte heller samma kcal/100g
100g
330kcal
23g protein
11g kolhydrater
21g fett
SLV-kakaon, Ronns och din har ju i princip identisk fördelning av p/k/f?
SLV-kakaon, Ronns och din har ju i princip identisk fördelning av p/k/f?
Sorry, jag är trött jag läste kanske för snabbt, trodde du ville ha innehållsförteckningen från min ögonkakao.. SLV som felar I suppose. :)
Iof, så räknar ju inte du jag eller ronn med dom 34g fibrer som SLV's kakao listar.
från deras sida så räknas ju kostfiber som 2kcal per gram, vilket kanske kan förklara det "missvisande" kalorivärdet av deras 100g kakao?
http://www.slv.se/sv/grupp1/Mat-och-naring/Svenska-narings-rekommendationer/Kalorier-kilojoule-och-energiprocent---hur-raknar-man/
Iof, så räknar ju inte du jag eller ronn med dom 34g fibrer som SLV's kakao listar.
från deras sida så räknas ju kostfiber som 2kcal per gram, vilket kanske kan förklara det "missvisande" kalorivärdet av deras 100g kakao?
http://www.slv.se/sv/grupp1/Mat-och-naring/Svenska-narings-rekommendationer/Kalorier-kilojoule-och-energiprocent---hur-raknar-man/
Ah fan, skummade igenom lite snabbt för att se ifall det var något jag missat, och så missade jag tydligen fibrerna. :p
Men fibrer ska man inte räkna med som energigivare när det gäller mänsklig konsumption va?
edit: innehållsförteckningen ville jag ha, mest för att bekräfta det jag trodde.
slv gör inte beräkningen k+f+p= kalorivärdet
antagligen så är det så att kalorivärdet beräknas eller mäts separat
slv gör inte beräkningen k+f+p= kalorivärdet
antagligen så är det så att kalorivärdet beräknas eller mäts separat
Ja, de använder väl kanske en bombkalorimeter, eller vad det kallas. Eller hur menar du?
Ah fan, skummade igenom lite snabbt för att se ifall det var något jag missat, och så missade jag tydligen fibrerna. :p
Men fibrer ska man inte räkna med som energigivare när det gäller mänsklig konsumption va?
edit: innehållsförteckningen ville jag ha, mest för att bekräfta det jag trodde.
Mänsklig konsumtion haha, hur menar du då? skulle fibrerna inte tas upp av X's kropp men av X's hund?
Ärligt, jag vet inte.. Blev själv lite förvirrad nu efter att ha kontrollräknat på havret som stämmer bra om man inte adderar dom 10g kostfiber som det innehåller, enligt SLV skulle då mitt havres innehållsförteckning fela på ~25kcal haha :)
Mänsklig konsumtion haha, hur menar du då? skulle fibrerna inte tas upp av X's kropp men av X's hund?
Ärligt, jag vet inte.. Blev själv lite förvirrad nu efter att ha kontrollräknat på havret som stämmer bra om man inte adderar dom 10g kostfiber som det innehåller, enligt SLV skulle då mitt havres innehållsförteckning fela på ~25kcal haha :)
Nej, jag menar att de kan ge energi vid en mätning, men kanske inte för människor. Man kan ju få energi av mycket som vi människor inte kan livnära oss på.
Sen är det väl inte så konstigt att djur skulle kunna tillgodogöra sig energi från sådant som vi inte kan? Vi som deffar får börja räkna bort fibermängden från kcal, mer mat! ;)
Vi som deffar får börja räkna bort fibermängden från kcal, mer mat! ;)
:eating::naughty:
Den energimängd som fibrer tillför varierar beroende på källa. Jag har stött på tre olika beräkningsmodeller genom åren: 1) alla fibrer inkluderas i energiberäkningarna som kolhydrater; 2) alla fibrer exkluderas från energiberäkningarna och 3) en viss andel av fibrerna antas tillföra energi.
När jag pratade med livsmedelsverket om det här på nittiotalet, fick jag som svar att det är inte är självklart hur fiberenergi ska beräknas. Alla analyskällor använder inte exakt samma fiberdefinition. Man är inte heller helt överens om energitillägget av respektive fibertyp. Det är inte bara att multiplicera fibervikten med en konstant och tro att det är klart.
Svenska livsmedelsverket använder följande beräkningsmodell: (kolhydrat + proteinvikt i gram) * 4,063kcal + fibervikt i gram * 1,912kcal + fettvikt i gram + 8,843kcal + etanolvikt i gram * 6,931kcal = totalkalorier
För kakao stämmer modellen exakt: (10,6 + 23,5) * 4,063 + 34 * 1,912 + 21,5 * 8,843 + 0 * 6,931 = 393,68 kcal (som avrundas till 394 kcal)
Görs beräkningen på vissa andra fiberinnehållande livsmedel stämmer inte beräkningarna lika bra (svenska livsmedelsverket har inte gjort alla analyser själva och vissa är rätt gamla). Om livsmedlets totalkalorivärde är känt använder man det, annars är deras modell bättre än att strunta i fiberkalorierna. Tarmbakterier använder åtminstone vissa fibertyper som energikälla.
Olika kakaotyper varierar beroende på källa (vem som gjort analysen, aktuell växt, naturlig variation beroende på jord och gödning, tillverkningsprocess, tillägg, osv.).
Samma sak gäller andra fiberrika livsmedel t.ex. havregryn. Kalorivärdet från kostfibrer inkluderas i det totala energiinnehållet alltså.
Barbastark
2012-08-24, 08:48
Upptäckt skillnader på slv och förpackningen gällande andra livsmedel också.
Så vilka bör man gå efter? Det jag tänker på nu är att kungsörnens olika mjölsorter ofta har runt 30-40kcal/100g mindre angivet på paketet än slv.
Vad gå efter?
vBulletin® v3.8.8, Copyright ©2000-2024, Jelsoft Enterprises Ltd.