handdator

Visa fullständig version : Proteinfördelning i kvarg och keso?

Barbastark
2012-07-15, 08:01
Hejhej

Undrar vilken fördelning procentmässigt det är mellan vassle och kasein i kvarg och keso?

Hittar inget direkt svar. Vad jag fått fram så verkar det vara 100% kasein i kvarg och 20% vassle 80% kasein i keso (naturliga fördelningen från mjölk).

Stämmer detta?
Sverker
2012-07-15, 08:32
Nej.


Det finns spår av vassleprotein i både Keso och kvarg. Men du ska räkna båda produkterna som 100 % kasein.
Barbastark
2012-07-15, 08:44
Nej.


Det finns spår av vassleprotein i både Keso och kvarg. Men du ska räkna båda produkterna som 100 % kasein.

Ok tackar!