Får jag i mig de vitaminer och mineraler jag behöver?

[chantisk]

Hej,

jag äter av medicinsk anledning exakt samma sak varje dag. Jag skulle vilja kolla att jag får i mig det jag behöver varje dag.

Frukost
2 Broccolikvistar, ångkokta, total: 500 gram

Lunch
Tonfisk på burk (vatten), 250 gram (avrunnen vikt).
Råris 1,25 dl (okokt), 100 gram (okokt)
Olivolja, 3 msk (30 gram)
Salt 1,5 tsk (5 gram)
Gröna ärtor, torkade, 150 gram

Middag
Ånkkokt lax, 250 gram
Spenat, fräst, 150 gram
Råris 1,25 dl (okokt) 100 gram (okokt)

Kvällsmål
1 Broccolikvist (rå), 250 gram
-----------------------------------
Totalt antal kalorier per dag 2591, men får jag i mig de vitaminer och mineraler jag behöver och är det en vettig fördelning mellan kolhydrater, proterier och fett. Mitt mål är rent kalorimässigt att bibehålla min vikt.

Jag är med i en undersökning och ska äta så här i 12 månader.

Mina stats
------------------
180 cm lång
80 kg tung
Träning: 3-4 dagar i vecka tung styketräning (Sheiko), 2 50-minuters cykelintervallpass.

Tacksam för alla råd och tips då jag är helt novis på "kostområdet".

[Akada]

Vad är det för studie/undersökning? Känns som att de borde ha någorlunda koll ifall ni sätts på en sådan diet i 1 år.

[sillo]

Det gäller en reumstisk sjukdom kallad, psoriasis artrit. De har säkert jättebra koll men jag tränar ganska mycket och vet att många här har väldigt bra kunskap om både träning och kost.

[Stor Hård Ådrig]

Det där kan väl verkligen inte vara så mycket som 2591 kalorier? Låter snarare som 1591 i mina öron. Ser ut som en rimlig fördelning annars.

[Holabandola]

Broccoli är som ett vitamin/mineralpiller, och med sådana mängder broccoli bör du inte få brist. Bara jävligt gasig mage :-D

Tycker kosten ser bra ut. Kan itne på rak arm komma på något som skulle fattas.

Du lär bli smal....och grön i hyn :-)

Edit:fattar inte heller hur det där kan bli 2500kcal, men har inte räknat på det.

[Holabandola]

...rätt dumt att ta den där broccolin morgon och kväll utan något fett till. Jag hade smygit in lite av olivoljan på broccolin istället. Du får ur mer näring ur broccolin då, alla ämnen som är icke vattenlösliga tas upp bättre.

[Acidcrow]

Fick fram det här (blev lite nyfiken):

Energi kcal: 2698,20 Energi kJ: 11291,00
Proteiner: 205,55 Fiber: 51,90
Kolhydrater: 241,90 Vatten: 1165,10
Alkohol: 0,00

Fetter:
Fett: 88,65 Kolesterol: 336,75
E-mättade: 43,23 Mättade: 17,32
F-mättade: 19,43

Vitaminer:
A: 1074,50 B1: 3,90
B2: 1,90 B3: 73,45
B6: 6,75 B9: 1666,00
B12: 23,75 C: 646,50
D: 53,35 E: 15,47

Mineraler:
Fosfor: 2923,80 Järn: 25,32
Kalcium: 1038,50 Kalium: 6765,00
Magnesium: 837,00 Natrium: 1934,30
Selen: 226,80 Zink: 17,63


500Gram Broccoli

250Gram Tonfisk i vatten konserv avrunnen
100Gram Råris långkornigt okokt
30Gram Olivolja
150Gram Gröna el gula ärter torkade

250Gram Lax kokt
150Gram Spenat fräst
100Gram Råris långkornigt okokt

250Gram Broccoli

E%: Kolhydrater 37%, Proteiner 32%, Fett 31%

[chantisk]

...rätt dumt att ta den där broccolin morgon och kväll utan något fett till. Jag hade smygit in lite av olivoljan på broccolin istället. Du får ur mer näring ur broccolin då, alla ämnen som är icke vattenlösliga tas upp bättre.

Tack för tips! Faktum är att jag delar på oljan, jag skrev av lathet inte ut det. Jag hade dock ingen aning om att det var viktigt, så tack!
----
Fick fram det här (blev lite nyfiken):

Energi kcal: 2698,20 Energi kJ: 11291,00
Proteiner: 205,55 Fiber: 51,90
Kolhydrater: 241,90 Vatten: 1165,10
Alkohol: 0,00

Fetter:
Fett: 88,65 Kolesterol: 336,75
E-mättade: 43,23 Mättade: 17,32
F-mättade: 19,43

Vitaminer:
A: 1074,50 B1: 3,90
B2: 1,90 B3: 73,45
B6: 6,75 B9: 1666,00
B12: 23,75 C: 646,50
D: 53,35 E: 15,47

Mineraler:
Fosfor: 2923,80 Järn: 25,32
Kalcium: 1038,50 Kalium: 6765,00
Magnesium: 837,00 Natrium: 1934,30
Selen: 226,80 Zink: 17,63


500Gram Broccoli

250Gram Tonfisk i vatten konserv avrunnen
100Gram Råris långkornigt okokt
30Gram Olivolja
150Gram Gröna el gula ärter torkade

250Gram Lax kokt
150Gram Spenat fräst
100Gram Råris långkornigt okokt

250Gram Broccoli

E%: Kolhydrater 37%, Proteiner 32%, Fett 31%
---
Oj, vad för program använde du för att ta fram detta? Eller gjorde du det manuellt? Då borde jag bara kunna stämma av mängderna på livsmedelsverkets hemsida eller liknande.

[Eddie Vedder]

Ingår du i en forskningsstudie alltså?