Fråga ang näringsvärde

[OnMyWay]

Hej!

Tänkte fråga en sak som jag gått och funderat på ett tag.


Jag tar som exempel fyst viltmäskarskav.

På näringsinnehållet står det bl.a. 140kcal, 20prot PER 100g.

På "Råvaror till 100g" står det 90g hjorkött.


Om jag tar 100g fryst skav, skall jag räkna me de 140kcal och 20 prot, eller bör jag ta hänsyn till dessa 10% vatten?

Mvh

[begt]

Som produkten levereras är det som gäller. Är den fryst så ska näringsvärdena vara därefter, även om andelen kött kanske är 90% och 10% är vatten. Så räkna på 140 kcal per 100 g råvara. När vattnet försvinner är näringsinnehållet per gram ännu högre.

[Reaper123]

Som produkten levereras är det som gäller. Är den fryst så ska näringsvärdena vara därefter, även om andelen kött kanske är 90% och 10% är vatten. Så räkna på 140 kcal per 100 g råvara. När vattnet försvinner är näringsinnehållet per gram ännu högre.Precis så där gör jag, enklast!

På skoj har jag provat väga mina kycklingfileer när jag kör dom i ugn både före och efter. (avrundar för enkelhetens skull)
Fryst: 2000g vilket ger per 100g: 100 kcal / 20 g Protein
Tillagad: 1400g vilket ger per 100g: 143 kcal / 29g Protein

Att göra som mitt exempel funkar ju bra om man tex har 12 filéer av väldigt varierande storlek och tänkt äta det i 5-10 olika måltider och nojjar över hur mycket man exakt får i sig varje måltid. Annars funkar dela påsen innehåll i x antal "lika" delar när det är tillagat och gå på det som står på påsen ;)