Kyckling i grädde, hur mycket fetare?

[spinal]

Hej,

Har tänkt på en sak. Hur pass mycket fetare blir kycklingen om man kokar den i gräddde jämfört om man kokar den i vatten eller steker den? Dvs hur mycket av grädden tas upp av kycklingen? Det borde väl inte bli jätte stor skillnad, förutsatt att man inte äter något av grädden/såsen den kokas i.

Har sökt på forumet och google men inte hittat några vettiga svar.

[Idefi]

Det är nog ganska svårt att säga för oss exakt hur mycket grädde/fett den tar upp. Finns nog inga studier som kollat det heller, men jag tror inte det är några större mängder.

[daloatf]

Drar till med 10%!

[Tacos]

Väg kyckling innan och sedan efter?

[Springer]

Det avgår nog mer vatten än det tas upp grädde, så vägning blir lurigt.

[Eddie Vedder]

Det avgår nog mer vatten än det tas upp grädde, så vägning blir lurigt.

+1

Dessutom dunstar ju gräddens vatten också.

[Springer]

I praktiken kanske du kan använda 4% margrädde och koka i? Då kan du nog äta såsen också. :-)

[Rickard]

I praktiken kanske du kan använda 4% margrädde och koka i? Då kan du nog äta såsen också. :-)

Eller själv späda riktig grädde.