handdator

Visa fullständig version : Choklad och laktos

Nils.R
2011-10-20, 11:08
De som är laktosintoleranta kan ju inte äta mjölkchoklad.
Men hur är det med mörk choklad och vit choklad?

Ska bjuda en kompis som är laktosintolerant på en vit kladdkaka hade jag tänkt.
Bjern
2011-10-20, 11:10
Kolla på innehållsförteckningen. Marabou har tror jag inga mjölkfria chockladkakor, men tror om det är premiums mörka chocklad som är mjölkfri. Vit chocklad tror jag blir svårt att hitta mjölkfri!
Vunnis
2011-10-20, 11:12
http://www.apoteket.se/privatpersoner/common/search.aspx?q=laktas
Funkar annars. Än finns det hopp!
Sandra81
2011-10-20, 11:17
De som är laktosintoleranta kan ju inte äta mjölkchoklad.
Men hur är det med mörk choklad och vit choklad?

Ska bjuda en kompis som är laktosintolerant på en vit kladdkaka hade jag tänkt.

Finns en del mörka rena chokladsorter som intoleranta kan äta.. för en del kan över 30% kakaohalt fungera bra.. jag äter mycket laktosfritt men blir inte direkt sjuk av laktos. dock slipper jag "gravidmage" om jag kör laktosfritt.. men det är olika hur känslig man är.. fråga honom/henne?
Nils.R
2011-10-20, 11:27
Jag får kolla på de olika vita i affären sen, i "värsta fall" får det bli en mörk kladdkaka med nån twist.
Sandra81
2011-10-20, 11:30
Jag får kolla på de olika vita i affären sen, i "värsta fall" får det bli en mörk kladdkaka med nån twist.

Ju ljusare choklad ju mer mjölk är det i .. mörk choklad bör du satsa på. :)
Nils.R
2011-10-20, 11:32
Ju ljusare choklad ju mer mjölk är det i .. mörk choklad bör du satsa på. :)


Fast lite svårt att göra en vit kladdkaka med mörk choklad ;)
Sandra81
2011-10-20, 11:35
Fast lite svårt att göra en vit kladdkaka med mörk choklad ;)

Jo fast är personen laktosintolerant så lär han/hon bli sjuk av vit choklad..

http://www.allergimat.com/page.asp?id=42
Nils.R
2011-10-20, 11:42
Jo fast är personen laktosintolerant så lär han/hon bli sjuk av vit choklad..

http://www.allergimat.com/page.asp?id=42


Yup, därav frågan om det finns vit laktosfri choklad ;)

Får nog bli en vanlig kladdkaka istället, den är lätt att göra laktosfri.
Sandra81
2011-10-20, 11:50
annars kan du ju köpa sånna där piller som vunniz nämnde.
Nils.R
2011-10-20, 12:06
annars kan du ju köpa sånna där piller som vunniz nämnde.


Problemet är ju iofs att jag tänkte överraska med kakan, kan ju inte gärna ringa innan och säga "och du förresten, ta med dig sånna piller" :D

Jag kan ju iofs köpa pillren.

Äh det blir sånt meck, jag fixar nån vanlig variant istället, har kommit på en sak jag vill testa med kladdkaka iaf som jag inte gjort innan, passar bra med en försökskanin då med ^^
z_bumbi
2011-10-20, 12:10
Kakaosmör och vanilj finns att köpa så om du inte ska ha chokladen i bitar eller som glasyr så går det att ersätta, iofs kan man lika gärna bara ha i vanilj då smöret inte bidrar med något nämnbart i en kaka.
I övrigt så är det sällan enorma mängder choklad i vanliga recept och handlar det om att äta en normal bit behöver inte mängden laktos orsaka problem, är personen mycket känslig är det ingen idé men är den bara lite känslig så funkar det antagligen (fråga självklart).
Nils.R
2011-10-20, 12:23
Kakaosmör och vanilj finns att köpa så om du inte ska ha chokladen i bitar eller som glasyr så går det att ersätta, iofs kan man lika gärna bara ha i vanilj då smöret inte bidrar med något nämnbart i en kaka.
I övrigt så är det sällan enorma mängder choklad i vanliga recept och handlar det om att äta en normal bit behöver inte mängden laktos orsaka problem, är personen mycket känslig är det ingen idé men är den bara lite känslig så funkar det antagligen (fråga självklart).


Det är ungefär 100g smält vit choklad i kakan i fråga.
Kakaosmör och vanilj kanske skulle kunna funka.
Juxta
2011-10-20, 12:32
Gör en kladdkaka på Guldnougat! Den är helt laktosfri.

Fy va gott....
Nils.R
2011-10-20, 12:46
Här är varianten jag antagligen kommer köra på istället för vit.


Vad tror kolos expertis om denna variant på kladdkaka jag ska testa nästa gång jag bakar?

1.5 sats grundrecept på min standard kladdkaka.

Hälla i halva satsen i formen.
Lägga i ett lager digestivekex.
På med resten av smeten.

(Eventuellt smälta över ett lager mjölkchoklad ovanpå som får stelna)
O_Wao
2011-10-31, 22:03
De som är laktosintoleranta kan ju inte äta mjölkchoklad.
Men hur är det med mörk choklad och vit choklad?

Ska bjuda en kompis som är laktosintolerant på en vit kladdkaka hade jag tänkt.

Choklad är inte så farligt laktosmässigt, det beror väl på graden av intolerans. Är det däremot mjölkproteinallergi är du i en helt annan bollpark.