Bröd utan mjöl

[erkki]

Testade detta igår. Grymt gott!
200 g (3dl) linfrö
50 g (1dl) sesamfrö
50 g (0,75dl) hasselnötter
50 g (0,75dl) mandel
50 g kruska kli, fiberex eller fiberhusk
2 tsk bakpulver
1,5 msk brödkryddor (finns färdigmixat i kryddhyllan)

Mixa allt till ”mjöl”

Blanda sedan ihop:
50 g smält smör
1 dl turkisk yoghurt 10%
250 g keso
6 ägg

Gör så här
Mixa nötter och frön till ”mjöl” i till exempel en mixer.

Blanda ihop allt och häll i en avlång brödform klädd med bakplåtspapper, (jag tog lite solroskärnor på brödet). Grädda i 60-80 min (beroende på ugn) i 175 grader. Ta ut brödet ur formen och låt det svalna. Skär i tunna skivor.

[kimozabe]

Kalorimässigt ser receptet energitätare ut än att köra vetemjöl, lr?

[Reaper123]

Är anledningen till detta recept att du inte tål mjöl eller något lchf-försök på "bröd"!?

Orkar inte räkna makros, men verkar som kimozabe skrev ett ganska energitätt alternativ?

[erkki]

Ja - syftet var egentligen att testa för att jag blev nyfiken då jag såg receptet. Sen har jag kört med mindre kolhydrater ett tag och då passade detta bra in. Gott som fasen var det oavsett.

[erkki]

Namn Vikt Kolhydrater Fett Protein Kcal
Linfrön torkade 200g 0 62 49 880
Sesamfrön 50g 2,1 27,5 13,3 310
Hasselnötter 50g 4,7 31,3 6,5 328
Sötmandel torkad 50g 6,7 26 10 304,5
Fiberhusk 50g 0 0,3 0,8 5
Bakpulver 10g 4,2 0 0 17,4
Smör 80% fett 50g 0,3 40,9 0,3 364
Crème fraiche 34% fett 100g 3,3 34 2,3 323
Keso färskost 4% fett 250g 5,3 10 30 232,5
Ägg rått 300g 0 30,3 37,8 423
Totalt 1110g KH26,5 FETT 262,3 PROT 149,9 KCAL 3187,4

Fördelning E%: Fett 76(!), Protein: 20 KH: 4

[Löpsko]

http://www.kolozzeum.com/forum/showpost.php?p=5203075&postcount=68