Kalcium och fett

[Fugly]

Kollar på den här http://svtplay.se/v/2441810/dokumentarfilm/10_saker_du_bor_veta_om_bantning och ungefär 32-33 minuter in i dokumentären säger de att kalcium binder fettmolekyler i maten och bildar en tvåliknande substans i tarmen som ej kan absorberas. Man skiter alltså ut det. Stämmer det här verkligen eller är det bara en massa skitsnack? Om det är sant (som deras studie sa att det var) vad räknas som mycket kalcium?

[Sniggel]

Ja, kalcium bidrar till att där blir förluster av fett via avföringen. Har även för mig att där finns även studier som visar att folk som äter mjölkprodukter är slankare än de som inte gör det. Där kan iofs flera faktorer spela in som t ex att mjölkprodukter är rikt på fullvärdigt protein och även att de brukar innehålla CLA.

[Ola Wallengren]

Det stämmer, men det är inte jättemycket fett som åker med ut. I sammanhanget brukar ungefär 1500 mg kalcium räknas som högt. Alltså, de flesta som försöker hålla ett högt proteinintag vid styrketräning och baserar sin kost i ganska stor utsträckning på mjölkprodukter har redan ett "högt" kalciumintag. Observera att vassle och även vissa kasein pulver inte är speciellt kalciumrika.
Ett överdrivet högt kalciumintag från mjölkprodukter kan förmodligen ha negativa hälsokonsekvenser men var gränsen går eller för vem detta i så fall skulle gälla är lite svårare att svara på.

[Ronn]

Det är just mjölkprodukter och inte tillskott som ska ha den effekten:

http://www.ajcn.org/content/85/3/678.full

[Fugly]

Okej, tack för svaren, Enligt dokumentären(?) så var det 3g fett per 100g bajs som var fett i hög kalcium, medans häflten så mycket i låg kalcium. Inte så dåligt i alla fall.

[Ola Wallengren]

Den studien tittade inte på fett i avföringen

Här är en som gör just det.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18838979

Alltså, ca 6g fett extra i avföringen.

[Eddie Vedder]

http://www.kolozzeum.com/forum/showthread.php?t=123284&highlight=fett

[Sniggel]

Den studien tittade inte på fett i avföringen

Här är en som gör just det.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18838979

Alltså, ca 6g fett extra i avföringen.

På hur många kalorier konsumerad mjölkprodukt?

[Ola Wallengren]

Från skillnaden i kalciumintag skulle det innebära ca 370 kcal från 164g hårdost 10%, eller 480 kcal från 13,24 dl minimjölk.
Skillnaden i energiinnehållet i avföringen var lite lägre, ca 39 kcal/dag på de olika dieterna. I runda slängar kan man alltså säga att energiinnehållet i magra (kalciumrika) mjölkprodukter är ca 8-10% lägre än vad det i allmänhet står på förpackningen.