Visa fullständig version : Tråden om grillat, allt från kött till fisk och grönsaker. Videos och foton.
Denna tråden skall bara innehålla bilder, videos och recept från grillningar. Allt från kött, fisk, fågel eller grönsaker. Allt som ni har grillat på en riktig grill och lyckats riktigt bra med.
Jag börjar med en guide jag satte ihop om hur jag helgrillar mina kycklingar på grillen.
Nu är det snart sommar och grillsäsong, även om jag själv grillar året om.
B85jgILPNy4
Inge Enveten
2011-03-20, 09:03
Fy fan vad jag längtar till att bidra i den här tråden! Är det ok med bilder från den lilla hemmaköksgrillen?
Så länge det är grillat så går det bra. I ugnen räknas inte! :)
Ristretto
2011-03-20, 11:31
Grillfest och koloträff hos dig i sommar, då? :)
Bra video, du var bra på att prata till det du gör, många som gör liknande videor är rätt dåliga på det.
Såg riktigt snygga ut, aldrig grillat kyckling hel utan brukar stycka först och göra en egen barbecuesås som smetas på.
Det blir säkert ett försök på helgrillad när våren närmar sig iallafall, vart köper du träspånen btw?
Just dessa träspån köpte jag på bauhause. Men har sett dom på ica stormarknader också. Ser ut som en jack daniels ettikett.
Fastback
2011-03-20, 13:19
Kul me så mycket tid nerlagt på filmen ändå! Såg ju sjukt gott ut! :thumbup:
Såg gott ut, själv brukar jag fylla kycklingen (i röven då alltså) med citroner, färsk timjan, lök och vad man nu har hemma.
Ett litet knep för att få sjukt gott skinn är att skära upp skinnet och peta in lite smörklickar och vitlöksklyftor som lägger sig mellan skinnet och köttet. Sedan pensla med smält smör, riven citron och soya och slutligen ringla över lite god olja. :hbang:
JimmyFlessa
2011-03-20, 14:30
Grillfest och koloträff hos dig i sommar, då? :)
Bra video, du var bra på att prata till det du gör, många som gör liknande videor är rätt dåliga på det.
Dennis ser ju onekligen ut att ha en bra altan till en grill/kolloträff ;)
+1 På att du är jävligt skicklig på att prata till det du filmar, mycket bra video. Till det lite mer lustiga hör att jag åt Potatis/morotsstavar i ugn med Kyckling, bland annat när jag satte på detta klippet, haha. :)
Något som är väldigt populärt i staterna är att grilla kyckling på burk. Det innebär att man trär kycklingen över en liten ölburk med halva burken öl kvar. Sedan ställer man burken och kycklingen på grillen. Fördelen med detta är att kycklingen grillas från utsidan men ångkokas från insidan.
Detta gör att kycklingen blir enormt saftig och välsmakande.
Problemet är att den inte står så säkert. Men weber har en variant som står perfekt samt går att fylla med vad som helst från öl, cider, örter, vitlök osv.
Det var ett tag sedan jag grillade med denna. Men i helgen körde jag en kyckling med äppelcider och vitlök i muggen. Det blev en söt härlig smak!
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/03/20110328-145946.jpg
Av någon anledning blev jag barnsligt glad när du oljade in kycklingen med händerna på 3.50 :D
Tips angående grillat: http://www.youtube.com/user/BarbecueWeb :bow: :bow: :bow:
(Har beställt t-shirt och förkläde från deras hemsida!)
StarkaUlf
2011-03-29, 11:29
Något som är väldigt populärt i staterna är att grilla kyckling på burk. Det innebär att man trär kycklingen över en liten ölburk med halva burken öl kvar. Sedan ställer man burken och kycklingen på grillen. Fördelen med detta är att kycklingen grillas från utsidan men ångkokas från insidan.
Detta gör att kycklingen blir enormt saftig och välsmakande.
Problemet är att den inte står så säkert. Men weber har en variant som står perfekt samt går att fylla med vad som helst från öl, cider, örter, vitlök osv.
Det var ett tag sedan jag grillade med denna. Men i helgen körde jag en kyckling med äppelcider och vitlök i muggen. Det blev en söt härlig smak!
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/03/20110328-145946.jpg
Det där såg och lät riktigt gott, nästan så man ska pröva det om någon vecka =)
Riktigt bra film också måste jag få säga :thumbup:
Hoppas man får se lite fler bilder/videos från folk här, vore riktigt schysst :)
Hade du storfrämmande eftersom du grillade 3 kycklingar eller var du bara lite extra hungrig? Såg sjukt gott ut hur som *drool*
Hade du storfrämmande eftersom du grillade 3 kycklingar eller var du bara lite extra hungrig? Såg sjukt gott ut hur som *drool*
Hehe. Nej det hade jag inte. Men det var lite kort datum på dom. Fast billiga så köpte 3. 19kr kilot för färsk är billigt. Samt att färsk blir så otroligt mycket saftigare. :)
Sir Anselm
2011-04-05, 07:20
Var på Bauhaus i helgen och köpte mig en Weber One Touch Premium 57cm. Har väl grillat en del innan, men tänkte försöka lära mig lite nya tricks. Någon som kan rekommendera en bra bok? Är Borsséns bra?
Sir Anselm
2011-04-05, 07:25
Hehe. Nej det hade jag inte. Men det var lite kort datum på dom.
Ha ha, varför tänker jag på Solsidan när jag läser det här?
Var på Bauhaus i helgen och köpte mig en Weber One Touch Premium 57cm. Har väl grillat en del innan, men tänkte försöka lära mig lite nya tricks. Någon som kan rekommendera en bra bok? Är Borsséns bra?
Google är bättre. ;)
Fråga vad du vill veta så skall jag berätta.
Ha ha, varför tänker jag på Solsidan när jag läser det här?
Du anar inte vad min fru garvade när vi såg det avsnittet. Grillavsnittet sammanfattar mig ganska bra. Jag menar "hur kan man inte veta vad man grillar på". ;)
Sir Anselm
2011-04-05, 07:54
Google är bättre. ;)
Fråga vad du vill veta så skall jag berätta.
Ha ha, jo jag förstår det, men jag är lite kokboksnörd, gillar att kunna ligga i soffan och bläddra och hitta inspiration *popcorn*
Du anar inte vad min fru garvade när vi såg det avsnittet. Grillavsnittet sammanfattar mig ganska bra. Jag menar "hur kan man inte veta vad man grillar på". ;)
:D
Sir Anselm
2011-04-11, 15:49
Jaha, det blev grillpremiär i lördags. Fick tag på något som kallades för Flap Steak på Kvantum här i Norrköping. Såg lite grann ut som ryggbiff, men mer djupröd och med en fantastisk marmorering. Körde lite Rub på det, serverade med hemmagjord potatissallad, barbecuesås samt lite tzatziki.
Grymt gott!
Tände förresten grillen med varmluftspistol, praktiskt!
Måste bara fråga, om jag steker 1kg kyckling, hur mycket mindre väger det efter jag har stekt det? Är det 100 kcal per 100g stekt som fryst? Antagligen fel tråd.
Måste bara fråga, om jag steker 1kg kyckling, hur mycket mindre väger det efter jag har stekt det? Är det 100 kcal per 100g stekt som fryst? Antagligen fel tråd.
Här bryr vi inte oss om vad mycket saker väger...eller ja..ju mer det väger ju bättre.
Startade grillen för ca 30 minuter sedan och placerade dessa på.
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/05/20110506-141336.jpg
ca 2kg tjocka revbenspjäll. Rökes med körsbärsträd. Kommer nog ta ca 4 timmar skulle jag tro. Serveras med bakpotatis och västkustsallad samt bröd. Bild på färdigt resultat följer senare.
Då var det klart. 4 timmar.
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/05/20110506-174614.jpg
StarkaUlf
2011-05-06, 20:08
Fysatan vad gott det där ser ut nykropp :D mört? :)
Bor tyvärr i england just nu, så har inte tillgång till en grill :/ blir så sjukt sugen
Fysatan vad gott det där ser ut nykropp :D mört? :)
Bor tyvärr i england just nu, så har inte tillgång till en grill :/ blir så sjukt sugen
Mmmmm. När det får ligga på grillen i dryga 4 timmar så faller det av benen. :)
StarkaUlf
2011-05-07, 12:52
Mmmmm. När det får ligga på grillen i dryga 4 timmar så faller det av benen. :)
Kan tänka mig det :)
Blir att pröva det när man kommer hem i sommar på semester :) någon speciell marinad/glaze?
Ser sjukt gott alltihop! Tyvärr verkar jag vara världens sämsta på att grilla =/
Tänkte testa ditt första recept med kycklingarna Nykropp, men så fort jag sätter på locket på klotgrillen så verkar värmen försvinna. Tycker ändå jag hade riktigt bra glöd innan liksom... =/
Har du öppnat spjällen ordentligt? Vad har du för grill?
Det är en billig sak, men har spjäll både under och över och ett litet galler så man kan lägga briketterna lite högre :)
Det löste sig sen, antar att det bara är min ovana som gör att jag blir orolig. Sjukt gott blev det iaf, hade inte tänkt på att "röka" köttet innan! Hade spjällen öppna som i din video ;)
Delirium
2011-05-07, 18:26
Då var det klart. 4 timmar.
Jag blir rörd så underbart det där ser ut.
Grilla är en fantastisk sysselsättning och jag ser fram emot att få bidra med något inom kort. :D
StarkaUlf
2011-05-07, 18:57
Är det förresten Jim Beam-glaze/sås jag ser där? :D
Är det förresten Jim Beam-glaze/sås jag ser där? :D
Stämmer fint det. :)
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/05/20110507-164741.jpg
Bjuder på dagens grill som bjöds på av min bror innan the zone i gbg. Satt som en käftsmäll.
StarkaUlf
2011-05-08, 17:27
Fyfan, måste köpa mig en engångsgrill till nästa helg, det här går inte xD
Fyfan, måste köpa mig en engångsgrill till nästa helg, det här går inte xD
Tvätta din mun med tvål pojk!!! :)
Dagens blev för att hedra värmen helgrillad ytterfile med svensk färskpotatis. Kostade 99kr kilot. Men 500g kan man ju kosta på sig. Om en vecka kostar den säkert 10kr kg. :)
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/05/20110508-190732.jpg
StarkaUlf
2011-05-09, 20:02
Tvätta din mun med tvål pojk!!! :)
Dagens blev för att hedra värmen helgrillad ytterfile med svensk färskpotatis. Kostade 99kr kilot. Men 500g kan man ju kosta på sig. Om en vecka kostar den säkert 10kr kg. :)
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/05/20110508-190732.jpg
Sorry, my bad! I england svär man hela tiden :D
Såg riktigt mumsigt ut. Måste sluta kolla in här innan jag skaffat mig någon slags grill ^^
Dagens grill blev en 1,5kg flintastek som jag hittade för 30kr kilot på Lidl. Helt ok pris. Grillades på indirekt värme i ca 1 timme skulle jag tro. Tog inte tiden exakt. Till efterrätt bakades en chokladkaka också på grillen. Serverades med vaniljglass. Den blev tyvärr lite för torr, eller ja var inget fel på den. Men skulle kortat tiden med ca 2 minuter tror jag.
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/05/20110517-191445.jpg
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/05/20110517-191504.jpg
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/05/20110517-191539.jpg
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/05/20110517-191623.jpg
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/05/20110517-191736.jpg
När jag såg flintasteken tänkte jag först "uörk", men den såg bannemig god ut.
Jag är nog förstörd från alla dåliga grillare jag är omgiven av, det är en klassiker här på campus att köpa en stor färdigmarinerad flintastek och slänga den på brinnande kol. Slutar alltid i en svart kolbit som den stolta grillmästaren har skurit sönder och samman för att se om den "inte är klar snart"
End rant. Trevliga grillbilder :)
När jag såg flintasteken tänkte jag först "uörk", men den såg bannemig god ut.
Jag är nog förstörd från alla dåliga grillare jag är omgiven av, det är en klassiker här på campus att köpa en stor färdigmarinerad flintastek och slänga den på brinnande kol. Slutar alltid i en svart kolbit som den stolta grillmästaren har skurit sönder och samman för att se om den "inte är klar snart"
End rant. Trevliga grillbilder :)
Tackar.
Flintasteken har fått oförtjänt dåligt rykte tycker jag personligen. Detta på grund av precis som du säger, inkompetent folk som skall ge sig på och grilla dom direkt över glöd. Oftast är flintasteken för tjock för att köra direkt över glöd och det slutar allt för ofta med att den blir just seg och torr. Eller bränd på utsidan och inte klar på insidan.
Jag brukar köra mina kanske 1 minut på varje sida över glöden och sedan är det indirekt grill som gäller.
Vet inte ifall det är nämnt, för jag har bara skummat igenom tråden. Men när det gäller nöt, ifall man föredrar blodigt, är hög värme, kort fräsning och låta köttet stå och dra några minuter i indirekt värme A & O för en riktigt god bit.
Dom flesta vet det väl redan men jag slet som fan förut för att få till en bra grillning på tornedoueoeuo (stavning?) osv förr, antingen för genomstekt, eller för rått i mitten, indirekt värme ftw osv
EDIT: jo visst var det nämnt redan.
För övrigt var våldtäcktskycklinggrejen ett schysst tipps, ska prövas i sommar.
Det är även en överjävla skillnad på grill och grill, köpte en på rusta som hade ventilerna på sidan, var förjävla seg att tända, seg att få värme och slockande när man hade lock.
Blev en klotweber på kvantum för 199kr i höstas istället, mycket mycket bättre.
Vad har mästarna för personliga tips för bra grillning? // nybörjare
Vet inte ifall det är nämnt, för jag har bara skummat igenom tråden. Men när det gäller nöt, ifall man föredrar blodigt, är hög värme, kort fräsning och låta köttet stå och dra några minuter i indirekt värme A & O för en riktigt god bit.
Dom flesta vet det väl redan men jag slet som fan förut för att få till en bra grillning på tornedoueoeuo (stavning?) osv förr, antingen för genomstekt, eller för rått i mitten, indirekt värme ftw osv
EDIT: jo visst var det nämnt redan.
För övrigt var våldtäcktskycklinggrejen ett schysst tipps, ska prövas i sommar.
Det är även en överjävla skillnad på grill och grill, köpte en på rusta som hade ventilerna på sidan, var förjävla seg att tända, seg att få värme och slockande när man hade lock.
Blev en klotweber på kvantum för 199kr i höstas istället, mycket mycket bättre.
Vad har mästarna för personliga tips för bra grillning? // nybörjare
Som du säger, det är skillnad på grill och grill även om dom nästan kan se lika ut.
En bra grill besparar dig massa jobb. En dålig grill ser till att du får slita som ett djur för ett bra resultat. Det som skiljer är hur bra den håller värmen och hur jämn värmen är. Spelar ingen roll om en grill har ventiler högt och lågt om dom bara sitter där för syns skull. ;)
Mitt tips om man har en klotgrill är just hel kyckling. Det är lätt, det blir gott och man imponerar då hel kyckling sällan görs av svensson. Det är oftast kycklingfile eller liknande som grillas. På med olivolja, salt och peppar. Tryck in en halv citron i röven på den som kommer ånga den inifrån lite. Grilla den sedan på indirekt värme med briketterna på var sida och kycklingen i mitten.
Stäng locket och ge fan i att springa och öppna hela tiden. Kolla kanske en gång i halvtimmen om du är osäker. Jag stänger mitt lock och öppnar sällan förren 1 timme och 20 minuter då den nästan alltid är klar.
Dags för dagens middag. Nötstek som fick gotta sig i körsbärsved för att få en härlig mild röksmak. Tog ganska exakt 3 timmar. Serverades med ungstekt potatis som jag kört lite salt, peppar, senap och olivolja på. Samt ädelostfyllda jalapenos som virades med bacon.
Nu är jag mätt!
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/05/20110519-133534.jpg
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/05/20110519-133601.jpg
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/05/20110519-153806.jpg
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/05/20110519-164545.jpg
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/05/20110519-184539.jpg
Nu är jag mätt.
Har recept på en riktigt god rökig BBQ-sås som passar perfekt till grillat.
Ingredienser:
400 gram Krossade Tomater
2 msk. Tomatpure
2 msk. Vitvinsvinäger
1 tsk. Salt
1 tsk. Svartpeppar
1 msk. Senap
2 st. Vitlöksklyftor
2 msk. Worcestershiresås
0,5 dl. Mörk sirap
2 tsk. Liquid smoke
Tillagning:
Blanda alla ingredienser i en kastrull. Sjud utan lock i 10-15 minuter tills såsen tjocknar något.
StarkaUlf
2011-05-20, 13:36
Har recept på en riktigt god rökig BBQ-sås som passar perfekt till grillat.
Ingredienser:
400 gram Krossade Tomater
2 msk. Tomatpure
2 msk. Vitvinsvinäger
1 tsk. Salt
1 tsk. Svartpeppar
1 msk. Senap
2 st. Vitlöksklyftor
2 msk. Worcestershiresås
0,5 dl. Mörk sirap
2 tsk. Liquid smoke
Tillagning:
Blanda alla ingredienser i en kastrull. Sjud utan lock i 10-15 minuter tills såsen tjocknar något.
verkar inte vara 50% socker som typ dom man köper :D
Smakar lika bra som typ Sweet baby rays osv? :) eller bättre?
Blir nog att pröva denna när man kommer hem till sverige på semester
verkar inte vara 50% socker som typ dom man köper :D
Smakar lika bra som typ Sweet baby rays osv? :) eller bättre?
Blir nog att pröva denna när man kommer hem till sverige på semester
JAG tycker den är skitgod. Har tyvärr inte smakat Sweet Baby Rays, men tycker den är minst lika god som den dom serverar till grillat på restaurang.
Dessutom är den så lätt att göra. Bara ösa ner alla ingredienser i en kastrull och låta den stå och puttra medans man fixar allt annat.
Jag vågar nästan lova att du inte blir besviken.
StarkaUlf
2011-05-20, 16:50
JAG tycker den är skitgod. Har tyvärr inte smakat Sweet Baby Rays, men tycker den är minst lika god som den dom serverar till grillat på restaurang.
Dessutom är den så lätt att göra. Bara ösa ner alla ingredienser i en kastrull och låta den stå och puttra medans man fixar allt annat.
Jag vågar nästan lova att du inte blir besviken.
Låter riktigt bra :) ska prova den direkt jag kommer hem i juni.
Tack för receptet!
Den däringa bbq såsen måste helt enkelt göras asap O.o
Går igenom i snitt en bbq-sås flaska i veckan här hemma.
Oj, hoppas jag inte lovat för mycket nu :em:
Jag använder såsen till allt egentligen, men godast är den till grillat, speciellt fläskkött *drool*
Oj, hoppas jag inte lovat för mycket nu :em:
Jag använder såsen till allt egentligen, men godast är den till grillat, speciellt fläskkött *drool*
Folk får avgöra själva. Ser ut att vara ett gott recept. Jag hade nog valt en whiskey istället för smokern. :)
Gårdagen bjöd på flintastek igen. Hade ju 2 stycken kvar och tog en av dessa till middag. Den vägde in på lite dryga 1,5kg så det var en rätt ordentlig pjäs.
Serverades med färskpotatis och grillade champinjoner. Samt en röra på blåmögelost och kvarg och sallad.
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/05/20110522-232306.jpg
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/05/20110522-232321.jpg
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/05/20110522-232334.jpg
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/05/20110522-232347.jpg
Ser verkligen gott ut!
Grillade själv i helgen. Blev riktigt gott.
Tyvärr har frugan snott med sig kameran utomlands, så jag kunde inte dokumentera den här gången.
Återkommer när det grillas igen.....
Det ser vi fram mot Tacos.
Idag blev det hamburgare. Fick tag på riktigt fin nötfärs i min lokala icabutik. Dom mal färsen själv så det är finmalet. Inte dom tjocka korvarna man ofta får när man köper annars.
Vill ni gotta er i alla bilder från detta lilla event får ni kika här (http://nykropp.se/2011/05/24/dagens-middag-hamburgare-pa-500g-notfars/).
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/05/20110524-131942.jpg
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/05/20110524-132123.jpg
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/05/20110524-132151.jpg
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/05/20110524-132204.jpg
Satt som en käftsmäll. Nu lär jag inte äta mer idag. :)
Det ser vi fram mot Tacos.
Idag blev det hamburgare. Fick tag på riktigt fin nötfärs i min lokala icabutik. Dom mal färsen själv så det är finmalet. Inte dom tjocka korvarna man ofta får när man köper annars.
Vill ni gotta er i alla bilder från detta lilla event får ni kika här (http://nykropp.se/2011/05/24/dagens-middag-hamburgare-pa-500g-notfars/).
Oj, såg jättegott ut!
Vilken härlig utsikt du har fråm altanen! Såg ut att bo en bit från stan :)
Blev hamburgare för oss också, vi slog på stort och gjorde ena rejäla biffar, ca 200 g/burgare.
http://img862.imageshack.us/img862/7946/grillningjtteburgare.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/862/grillningjtteburgare.jpg/)
Oj, såg jättegott ut!
Vilken härlig utsikt du har fråm altanen! Såg ut att bo en bit från stan :)
Tack!
Jo det är lantlivet här vill jag lova! :)
Juulia_ Det där var riktigt fina burgare!
Nykropps bilder är bland de mest aptitretande jag stött på. Är en sådan sucker för grillat även om det blir allt för sällan.. T.om. flintasteken fick det att riktigt vattnas i munnen! Men gör du hamburgare i framtiden skall du givetvis mala egen köttfärs på högrev och bog, se till att hitta en ordentligt fet bit högrev. Inte sådär oerhört bra för en eventuell "diet" måltid men hamburgarna blir oslagna!
bragd : Du har helt rätt! Borde koppla på köttkvarnen jag stal av min mor eftersom hon inte använder den själv längre. Det finns planer, var så säker.
Idag blev det inte så avancerat. Men grillen startades och lite kabanossy med 95% kötthalt grillades till middag. Till detta färskpotatis marinerad med olivolja, svartpeppar, salt och dijon senap. Sedan på grillen med dom också.
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/05/20110526-143140.jpg
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/05/20110526-143202.jpg
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/05/20110526-143305.jpg
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/05/20110526-143336.jpg
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/05/20110526-143350.jpg
Vill du se alla bilderna så finns dom på bloggen. Det är ju en gräns på 5 bilder här.
Hoppas alla har en trevlig torsdag.
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/05/20110517-191736.jpg
Den där kakan ser så sjukt god ut *gah!*
Blir nog grillen varenda måltid denna helg efter att ha sett alla din bilder *cupid*
Reaper123
2011-05-27, 11:08
Detta är förvisso lite OT, men du måste köra PF-stuk på dieten nu va för är ju inga direkt "kcal-snåla" måltider du visar upp!? :hbang:
Själv snart grillat upp 5kg oxfilé och 5kg ryggbiff denna grillsäsong men fan inte alls samma kvalité på mina bilder då jag tar dom med min skittelefon, så håll till godo!
Ingen som klagar på mina söndagsmiddagar när jag bjuder på grillat än iaf! ;) Meatlovers gonna hate me för bild 1? :P
Haha reaper kul att du nämner PF. Faktum är att dom flesta måltiderna äter jag ju inte helt själv. Oftast är det till hela familjen. Men burgarna åt jag själv. Efter det var jag inte hungrig på ett dygn. Men det var inte planerat. :D
Reaper123
2011-05-27, 12:51
Haha reaper kul att du nämner PF. Faktum är att dom flesta måltiderna äter jag ju inte helt själv. Oftast är det till hela familjen. Men burgarna åt jag själv. Efter det var jag inte hungrig på ett dygn. Men det var inte planerat. :DHehe, där ser man! För tyckte det såg lite suspekt ut att gå på "vanlig" diet och vräka i sig tre burgare som en helt vanlig middag! Men paltkoma är ju inte fel om det ger den mättnadseffekten! ;)
Idag var det revbenspjäll St louis style! Vilket innebär att man tar ett helt revben och trimmar ner det så det blir lite som babyribs.
Grilltiden var ganska exakt 3 timmar på grillen. Dom blev sjukt möra och lossnade fint från benen kan jag lova.
Dunkar in alla bilderna i flertal poster.
Revben köpta på ica.
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/05/20110530-161059.jpg
Naturligtvis tar man bort den sega hinnan på baksidan innan man grillar. Den gör ingen glad.
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/05/20110530-161115.jpg
Här har jag kapat till dom så dom är jämnare.
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/05/20110530-161128.jpg
Gnid in med senap och sedan på med torrmarinad.
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/05/20110530-161141.jpg
Redo för grillen.
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/05/20110530-161156.jpg
Forts..
Rökspån av körsbärsträd.
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/05/20110530-161209.jpg
Min hund Bobbo vaktar mer än gärna mina revben...
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/05/20110530-161255.jpg
Dags att landa på grillen.
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/05/20110530-161308.jpg
Som tur var hade jag bara briketter i en korg, annars hade det inte fått plats.
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/05/20110530-161320.jpg
Efter 2 timmar på grillen. Röken har gjort sitt.
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/05/20110530-181613.jpg
Forts...
Ca 1 timme kvar så penslas lite glaze på.
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/05/20110530-181600.jpg
Dom små bitarna är mer än klara. Fint tillbakadraget kött på benen.
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/05/20110530-181546.jpg
Totalt 3 timmar så är allt klart.
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/05/20110530-190151.jpg
Alla delar.
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/05/20110530-190203.jpg
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/05/20110530-190237.jpg
Forts...
Till slut på tallriken. Serverades med potatissallad samt en sallad på rödlök, tomat, gurka och fetaost.
Det röda området som ni ser ytterst är vad som kallas en rökring, det är röken som gått in i köttet. Nu är jag mätt.
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/05/20110530-202947.jpg
jasonmago
2011-05-30, 23:05
Fyfaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaan så gott det ser ut!!!!!!!!
argggggggggggggggggggggggghhhhhhhhhhhh nomnomnomnomnomnomnomnomnom
ThisIsTheOne
2011-05-31, 13:04
ffnnnnnnnnnnnfnnnnnnnnnnnnnnnnnffffffffffffff *drool*
Nykropp, du är THE grillmästare. Bilderna får mig att vilja flytta till en villa/ett radhus eller i alla fall en lägenhet med grillmöjligheter.
ffnnnnnnnnnnnfnnnnnnnnnnnnnnnnnffffffffffffff *drool*
Nykropp, du är THE grillmästare. Bilderna får mig att vilja flytta till en villa/ett radhus eller i alla fall en lägenhet med grillmöjligheter.
+ jetemycket!
Gurkyngel
2011-05-31, 17:59
VaFakk Nykropp! Går du verkligen på diet? Den verkar ju inte plågsam i så fall...
VaFakk Nykropp! Går du verkligen på diet? Den verkar ju inte plågsam i så fall...
Allt är ju en fråga om hur man fördelar dagen. ;)
Skämt å sido. Allt är väl inte dietmat kanske. Men oftast så är ju dom stora grillade middagarna det enda jag äter på en dag. Förutom frukost då. Så det är väl en variant av periodisk fasta på lösa grunder kanske man kan säga. Sedan blir det ju inte grill varje dag. Även om den senaste veckan varit intensiv vad gäller grillen.
Helgen bjöd på en galen grill. Var ju iväg på lan småförkyld eller inte så skulle jag ta mig dit. Mitt uppdrag där är att grilla på lördagen. Så det blev dryga 2 timmar i solen grillande kött och kycklingspett till över 50 personer. Fick hjälp av nicke som tur var.
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110604-163624.jpg
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110604-163637.jpg
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110604-163655.jpg
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110604-163747.jpg
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110604-163805.jpg
Satt som en smäck kan jag lova!
Sir Anselm
2011-06-08, 10:05
Jag körde späckad fläskkarré i helgen. Vanligt är väl katrinplommon, men jag körde soltorkade tomater, basilika och parmesan. Fick ligga på grillen i en 4 timmar med rökved och hela köret, sen avslutade jag med en stund i ugnen inslagen i folie.
Jag körde späckad fläskkarré i helgen. Vanligt är väl katrinplommon, men jag körde soltorkade tomater, basilika och parmesan. Fick ligga på grillen i en 4 timmar med rökved och hela köret, sen avslutade jag med en stund i ugnen inslagen i folie.
En kanske korkad fråga, men varför behövde du avsluta i ugnen?
Edit: För övrigt den mest optimala portabla grillen there is:
http://i.imgur.com/D4B2J.jpg
Går på riktigt mycket kött om man kör båda cylindrarna!
Jag körde späckad fläskkarré i helgen. Vanligt är väl katrinplommon, men jag körde soltorkade tomater, basilika och parmesan. Fick ligga på grillen i en 4 timmar med rökved och hela köret, sen avslutade jag med en stund i ugnen inslagen i folie.
Weber ser jag. ;)
Jag har uppgraderat, eller byggt till kanske man skall säga.
Köpt mig en weber smokey mountain 57cm. En big ass rök!
Körde en entrecote på nationaldagen. Tog nästan 4 timmar att nå upp till 69 grader.
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110606-200934.jpg
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110606-200950.jpg
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110606-201005.jpg
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110606-201019.jpg
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110606-201044.jpg
Sir Anselm
2011-06-08, 10:58
En kanske korkad fråga, men varför behövde du avsluta i ugnen?
Bekvämlighet. :D Ugnen håller ju liksom temperaturen av sig själv, skönt när man börjar förbereda andra grejer... 4 timmar på grillen räcker rätt bra annars *drool*
Sir Anselm
2011-06-08, 11:01
Weber ser jag. ;)
Japp! Grymt nöjd med den!
Jag har uppgraderat, eller byggt till kanske man skall säga.
Köpt mig en weber smokey mountain 57cm. En big ass rök!
Körde en entrecote på nationaldagen. Tog nästan 4 timmar att nå upp till 69 grader.
Ooh, ser inte dumt ut! En smokey mountain vore ju inte fel. När jag har plats för fler grillar så är jag lite sugen på en smoker...
Japp! Grymt nöjd med den!
Ooh, ser inte dumt ut! En smokey mountain vore ju inte fel. När jag har plats för fler grillar så är jag lite sugen på en smoker...
Kan säga som så, jag älskar den redan!
Har en platinum touch eller vad den nu heter sedan innan. En sådan du har fast monterad på bord. En 57cm också.
Men denna röken kommer nog bli min nya favorit tror jag. Blir helt sjuka resultat och då har jag inte ens börjat skrapa på ytan knappt vad gäller möjligheterna. :)
Dunkar in den första körningen med röken också. Den gick lite varm den dagen men det var nog mest ovana och att vi hade rätt varmt på altanen som synes.
Men kycklingen blev inte dålig!
Endast olivolja, salt och peppar på den. Rökt med körsbärsträd i ca 3 timmar. Kunde nog legat på kanske 40 minuter till, men jag håller ju på att köra in mig.
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110605-164529.jpg
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110605-164540.jpg
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110605-164557.jpg
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110605-164609.jpg
Namehere
2011-06-08, 13:07
Måste säga att du har ett otroligt tålamod med att vänta på maten, eller så är du bara duktig på att planera :D
Måste säga att du har ett otroligt tålamod med att vänta på maten, eller så är du bara duktig på att planera :D
Haha, man får grunda ordentligt. Fast egentligen är det ju inte konstigare än att starta middagen när man äter frukosten. *drool*
Jag har uppgraderat, eller byggt till kanske man skall säga.
Köpt mig en weber smokey mountain 57cm. En big ass rök!
Körde en entrecote på nationaldagen. Tog nästan 4 timmar att nå upp till 69 grader.
]
Kör du med termometer för att veta innertemp eller?
Reaper123
2011-06-08, 13:26
Seriöst, jag tror jag dör...
Inte helt optimalt att kolla in i tråden när jag är inne på min 19:e timme på fastan!
Med andra ord, allt ser sjukt jävla gott ut och jävligt sugen på att prova detta, men dessvärre bor jag i lägenhet så tror grannarna blir föga imponerade om man kör en 4h grillning! :D
Kör du med termometer för att veta innertemp eller?
På stora köttstycken kör jag trådlös temp ja.
På kyckling ser man ju när safterna är klara. Vad gäller revben så ser man det när köttet krupit bak ca 5mm på benen.
På stora köttstycken kör jag trådlös temp ja.
På kyckling ser man ju när safterna är klara. Vad gäller revben så ser man det när köttet krupit bak ca 5mm på benen.
Du borde skriva en FAQ..
Jag är en såndär som skär och skär och skär för att se ifall det är klart.
Hur ser man att safterna är klara på en kyckling?
Blir det inte torrt efter 4 timmar?
Du borde skriva en FAQ..
Jag är en såndär som skär och skär och skär för att se ifall det är klart.
Hur ser man att safterna är klara på en kyckling?
Blir det inte torrt efter 4 timmar?
JA en FAQ kanske vore något att skissa på. :)
Skära skall man ju helst inte göra alls. Men när man får lite rutin så lär man sig känna på tex tunnare köttbitar hur hårda/mjuka dom är.
Vad gäller kycklingen så ser du ju om det rinner blod ur en hel kyckling, är det genomskinliga safter bara är den oftast klar. Samt att skinnet har "puffat" upp runt den.
På en file eller mindre kycklingdel så kan man oftast köra på tid.
Det blir allt annat än torrt efter 4 timmar. Men det handlar ju om sättet det tillagas. Eftersom man kör så låg temp och inte direkt över glöden så stannar vätskan kvar i det som lagas. Man kan säga att vätskan i kött ser ut som små blåsor som håller vätskan. Om man går på för varmt och snabbt så spricker dessa och vätskan lämnar köttbiten. Det vill säga den blir torr. Händer inte allt för sällan när man skall skoja till det med flintastek på helgen. ;)
Men om man då istället kör lugnt och låg värme så hinner köttet med och behåller vätskorna.
Men som sagt, det kräver att man har låg värme på grillen. Runt 100-120grader högst.
I den rök jag köpt har man dessutom ett stort tråg med vatten över glöden som gör att det blir lite fuktigt i röken. Detta kan man också göra i en vanlig klotgrill genom att ställa en aliminiumform med vatten lite över glöden så det småsjuder lite under tiden man lagar.
Edit: För övrigt den mest optimala portabla grillen there is:
/http://i.imgur.com/D4B2J.jpg
Går på riktigt mycket kött om man kör båda cylindrarna!Märke? Namn? EFTERNAMN?!
Märke? Namn? EFTERNAMN?!
http://www.biltema.se/sv/Fritid/Friluftsliv/Grill/Grill/ :thumbup:
StarkaUlf
2011-06-08, 20:22
Blev extremt sugen på en rök nu nykropp :D den där entrecoten såg sjukt god ut! Nu har man ju dock inte cash till en Smokey mountain 57 precis :P
http://www.biltema.se/sv/Fritid/Friluftsliv/Grill/Rokugn/
Skulle en sådan fungera för mindre köttbitar? ^^
Blev extremt sugen på en rök nu nykropp :D den där entrecoten såg sjukt god ut! Nu har man ju dock inte cash till en Smokey mountain 57 precis :P
http://www.biltema.se/sv/Fritid/Friluftsliv/Grill/Rokugn/
Skulle en sådan fungera för mindre köttbitar? ^^
Klart tveksamt. Den där är väl till för en och annan fisk kanske. Tror det blir svårt att hålla jämn temp i en sådan. Men skall inte säga för mycket för jag är faktiskt inte riktigt säker. :)
Märke? Namn? EFTERNAMN?!
http://www.biltema.se/sv/Fritid/Friluftsliv/Grill/Grill/ :thumbup:
GALET prisvärd :cool:
Sir Anselm
2011-06-09, 06:02
Blev extremt sugen på en rök nu nykropp :D den där entrecoten såg sjukt god ut! Nu har man ju dock inte cash till en Smokey mountain 57 precis :P
http://www.biltema.se/sv/Fritid/Friluftsliv/Grill/Rokugn/
Skulle en sådan fungera för mindre köttbitar? ^^
Den här kostar ju rätt mycket mindre än en Smokey M:
http://www.jula.se/lokomotivgrill-761017
Den kan man ju köra rätt mycket i ser det ut som.
StarkaUlf
2011-06-09, 06:33
Klart tveksamt. Den där är väl till för en och annan fisk kanske. Tror det blir svårt att hålla jämn temp i en sådan. Men skall inte säga för mycket för jag är faktiskt inte riktigt säker. :)
Jo det jag tänkte också. Måste försöka hitta mig en ordentlig :)
Den här kostar ju rätt mycket mindre än en Smokey M:
http://www.jula.se/lokomotivgrill-761017
Den kan man ju köra rätt mycket i ser det ut som.
Den såg faktiskt inte alltför dum ut :) kanske man får inhandla en sådan eller något liknande
Jo det jag tänkte också. Måste försöka hitta mig en ordentlig :)
Den såg faktiskt inte alltför dum ut :) kanske man får inhandla en sådan eller något liknande
Jag skulle nog inte ge för mycket hopp till en sådan modell heller. Även om det säkert går. Men det är väldigt svårt att röka i den modellen med som jag har förstått det efter att jag läst runt på nätet. Alltså just när du har en separat låda som du eldar i så kräver det lite mer av dig som användare, samt även att röken i sig är av hög kvalitet. Det är lite som med allt annat. När någon snor en design så blir det oftast inte något vidare kvalitetsmässigt. Lite som att det är skillnad på en klotgrill och en klotgrill.
Kanske denna skulle kunna vara ett alternativ.
http://www.grillbutiken.se/product/3496-barbecook-rok-smoker.aspx
Vet dock inte hur den är kvalitetsmässigt.
StarkaUlf
2011-06-09, 19:00
Jag skulle nog inte ge för mycket hopp till en sådan modell heller. Även om det säkert går. Men det är väldigt svårt att röka i den modellen med som jag har förstått det efter att jag läst runt på nätet. Alltså just när du har en separat låda som du eldar i så kräver det lite mer av dig som användare, samt även att röken i sig är av hög kvalitet. Det är lite som med allt annat. När någon snor en design så blir det oftast inte något vidare kvalitetsmässigt. Lite som att det är skillnad på en klotgrill och en klotgrill.
Kanske denna skulle kunna vara ett alternativ.
http://www.grillbutiken.se/product/3496-barbecook-rok-smoker.aspx
Vet dock inte hur den är kvalitetsmässigt.
Den verkar helt okej, borde ju gå att få till hyffsade köttbitar i en sådan iallafall :)
Den verkar helt okej, borde ju gå att få till hyffsade köttbitar i en sådan iallafall :)
Det går säkert. Det viktigaste är ju att den håller jämn värme. Den skall kunna ligga på ett gradtal i 8-10 timmar om det behövs. Men testa vet jag. :)
StarkaUlf
2011-06-09, 19:34
Det går säkert. Det viktigaste är ju att den håller jämn värme. Den skall kunna ligga på ett gradtal i 8-10 timmar om det behövs. Men testa vet jag. :)
Ah alright =)
Jo precis, kan inte dömma ut något innan man provat =)
Ah alright =)
Jo precis, kan inte dömma ut något innan man provat =)
Ett tips kan ju vara att maila butiken och fråga hur den står sig mot andra rökar.
http://i473.photobucket.com/albums/rr92/Raasken/IMG_0262.jpg
Vad som händer när man släpper lös ett gäng hungriga IFare på en grill.
http://i473.photobucket.com/albums/rr92/Raasken/IMG_0263.jpg
Awesome med champinjoner, paprika, lök, vitlök och en massa slumpmässigt utvalda chili- och vitlöksbaserade kryddor.
sp123ltd1
2011-06-09, 21:08
Totalt 3 timmar så är allt klart.
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/05/20110530-190151.jpg
Skulle kunna döda för dom där!*drool*
Vänta tills i morgon då. Har gjort egen torrmarinad, skall koka en egen grillsås och köra revben på röken. Räknar med ca 5 timmar i tillagning. Skall se om jag får till video på hur jag gör. :)
Raaasken: såg riktigt bra ut!! Ett tips som jag har börjat med det senaste när det gäller majsen. Jag kör den med blasten kvar. Noll risk för att bränna den och den blir riktigt genomvarm. Ett tips att testa. :)
Sir Anselm
2011-06-10, 07:43
Allt prat om grillar fick mig att börja surfa runt. Hittade lite coola varianter. Den här fastnade jag nog mest för:
Kamado Joe (http://www.grillhouse.se/bbq-grills-smokers/kamado-joe-grill.html)
Sen en gasolgrill, men kanske den snyggaste grillen jag sett:
Grandhall X-series 2 (http://www.scandy.se/produkt.php?sd_esp_1_pid=13)
Nu är bara frågan om jag ska sälja bilen eller råna en bank? :D
Jag kör med en Muurikka elrökugn (http://www.muurikka.se/muurikka-elrokugn/) och får perfekt resultat varje gång! Jag är en big fan av eldning och kol men efter att ha testat denna el-variant under en sommar var jag såld. Fisk, kött, kycklig etc, allt går att röka i denna underbara rostfria uppfinning! Har endast kört med al-spån hittills, men blir att testa med olika träslag framöver. Men när julskinkan ska rökar så är det farsgubbens vedeldade rök som gäller. Dit får man in ca 6st skinkor åt gången!
Lax-sida: Grovsalt på i 4 timmar sen in i röken i 45min = perfekt resultat.
Gris-ytterfilé: Steker yta på i stekpannan/grillen, saltar pepprar och in i röken i ~1,5h eller tills innertemperaturen är ca 70 grader.
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110606-201019.jpg
Finns ingen vackrare syn än väl omhändertagna delar av döda djur!
*cupid*
Avslutar veckan med en riktig mördarrökning på den nya röken. En stabil hög med revben både tunna och ett tjockt bara för att testa. Det blåste en del idag så det var lite svårt att få upp temperaturen i röken. Men det var nog mest ovana.
Men efter 2 timmar var den runt 100 grader och höll sig sedan där dom totalt 6 timmarna jag hade köttet på. Jag kan med handen på hjärtat säga att jag har nog aldrig smakat godare revben. Dom bara föll isär i händerna på en och var helt sjukt saftiga och möra. Nu är jag väldigt mätt.
Serverades med köpepotatissallad som egentligen var helt onödig. Samt en rabarbersalsa som frugan rörde ihop.
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110610-194642.jpg
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110610-194657.jpg
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110610-194712.jpg
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110610-194727.jpg
Ristretto
2011-06-10, 19:45
Det där är inte illa! Jag blev sjukt sugen! :)
Sir Anselm
2011-06-13, 09:28
Vilket kol rekommenderas? Har köpt någon variant som verkar innehålla massa sand. Det var iallafall vad jag hittade när jag storstädade grillen i helgen. Rätt mycket smulor och damm också. Skulle vilja ha kol, inte briketter, med stora fina bitar.
När det gäller briketter, vilka gäller då? Har kört lite med Webers egna, men de är så kompakta att de tar en evighet att få till glöden med, men de brinner ju rätt länge å andra sidan.
fotbollrap
2011-06-13, 11:16
Nykropp, jag grillar för det mesta men tänkte köra en laddning kamben i ugnen för och testa. Om man kör 100 C, hur länge bör de då va inne? Någon uppskattning? Vet, lite OT, men ville bara bolla frågan.
Vilket kol rekommenderas? Har köpt någon variant som verkar innehålla massa sand. Det var iallafall vad jag hittade när jag storstädade grillen i helgen. Rätt mycket smulor och damm också. Skulle vilja ha kol, inte briketter, med stora fina bitar.
När det gäller briketter, vilka gäller då? Har kört lite med Webers egna, men de är så kompakta att de tar en evighet att få till glöden med, men de brinner ju rätt länge å andra sidan.
Jag kör webers. Dom är ju rätt dyra men jag köper dom för att jag får en jämn värme. Samt lång brinntid. Du får bäst resultat om du tänder dom i ett tändrör med en tändkloss under.
Nykropp, jag grillar för det mesta men tänkte köra en laddning kamben i ugnen för och testa. Om man kör 100 C, hur länge bör de då va inne? Någon uppskattning? Vet, lite OT, men ville bara bolla frågan.
Jag vet faktiskt inte. Men några timmar får du nog räkna med. Ställ in en skål med vatten så blir det lite fuktigt. Du ser när köttet dragit sig tillbaka på benen. När jag kör i röken på 100-120 grader så tar det 4-6 timmar lite beroende på spjäll.
http://tapatalk.com/mu/5fc20c41-02df-d306.jpg
Kunde inte motstå frestelsen av en redig jävla oxfilé-lunch idag.
Spange. Riktigt vackert! Serverades det något till? :)
Spange. Riktigt vackert! Serverades det något till? :)
faktiskt bara färsk sparris till, mina ensam-luncher brukar kunna se ut så då jag är en kött-junkie:D. Äter gärna enbart kött en måltid.
Sir Anselm
2011-06-14, 16:35
Blev en sväng till Britta & Lennarts när kött efter jobbet. Fick tag på riktigt fina tjocka revbensspjäll! *popcorn*
Blev lite korv och grillad potatis idag.
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110615-170234.jpg
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110615-170248.jpg
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110615-170301.jpg
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110615-170312.jpg
Sånna där livsfarliga exploderande korvar är galet goda :D
Utan tvekan nils!
I väntan på filmen jag har gjort på dagens grillning så bjuder jag på några bilder.
Helgrillad fläskkarré.
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110616-155705.jpg
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110616-155721.jpg
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110616-155747.jpg
Jag tror jag är kär i dig nykropp!
Jag tror jag är kär i dig nykropp!
Äsch, du vill bara ha mig för mitt kött! :D
G978ZXljJls
Vilken kung du är! Tv-kocks material! :)
StarkaUlf
2011-06-17, 08:13
Vilken kung du är! Tv-kocks material! :)
+1 :) morberg släng dig i väggen!
Nu hade jag inget ljud på datorn, men såg att du inte la rökspånet i blöt innan. Blir det samma "resultat" ändå? :)
+1 :) morberg släng dig i väggen!
Nu hade jag inget ljud på datorn, men såg att du inte la rökspånet i blöt innan. Blir det samma "resultat" ändå? :)
Det finns lite olika skolor. Jag la alltid flisen i blöt tidigare men har slutat med det. Det blir samma resultat efter vad jag sett. Vattnet går inte in i trät något större på så kort blötläggningstid.
Sällan har någon ägt upp en tråd så hårt som Nykropp gör här. Mycket bra!
Riktigt grym video Nykropp. Blir att starta grillen och testa ditt recept. Senap med potatisen verkar ju asgott :)
Tackar. Men jag är övertygad om att det finns fler "proteinmissbrukare" här som grillar. Upp med era alster nu!
Dagens rök bjöd på "pulled pork" som jag gjorde med dom två köttbitar av fläskkarré som fanns kvar. Orkar inte lägga upp alla bilder i mängder av posts här (fixa så man kan lägga in fler än 5 bilder!)
Så det blir en sammanfattning. Resten av bilderna hittar du i ordning Här (http://nykropp.se/2011/06/18/pulled-pork-ett-forsok-med-rokt-flaskkarre/), här (http://nykropp.se/2011/06/18/nagra-timmar-in-i-pulled-pork-rokningen/) och här (http://nykropp.se/2011/06/18/slutresultat-av-pulled-pork/).
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110618-180718.jpg
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110618-180834.jpg
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110618-180931.jpg
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110618-180946.jpg
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110618-181007.jpg
Smaklig spis!
Ristretto
2011-06-18, 21:50
Dina videor är riktigt underhållande. Skulle du ha ett tv-program skulle jag lätt kolla.
Pulled pork-kreationen ser underbar ut. :)
Nykropp är en köttgud!
Till midsommar blir det att röka en hel fläskkarré i muurikka-tunnan. Bildbevis kommer efteråt!
vicarious
2011-06-20, 10:54
Skulle haft något kött att grilla på midsommar. *jorgen* Magert.
Hur är fläskfilé att grilla egentligen? Det är ju så små skivor, känns trist. Man vill ju helst ha en stor köttbit men fläskfilé går ju inte direkt att skära på nåt annat sätt.
Blir skitbra att helgrilla indirekt som Nykropp gjorde med karrén. Var noga med temperaturen bara, den blir hastigt för varm! ~62 grader brukar jag ta upp den till!
StarkaUlf
2011-06-20, 11:39
Skulle haft något kött att grilla på midsommar. *jorgen* Magert.
Hur är fläskfilé att grilla egentligen? Det är ju så små skivor, känns trist. Man vill ju helst ha en stor köttbit men fläskfilé går ju inte direkt att skära på nåt annat sätt.
Därför du helgrillar den, alltså du skär inte sönder den :) sen skivar du den när du grillat den. Blir riktigt saftigt o gott. Du kan först ge den lite färg på utsidan, sedan stoppar du in den i folie och fortsätter grilla den.
Hmm här kan man absolut lära sig ett och annat. Bra videos Nykropp!
vicarious
2011-06-20, 12:27
Därför du helgrillar den, alltså du skär inte sönder den :) sen skivar du den när du grillat den. Blir riktigt saftigt o gott. Du kan först ge den lite färg på utsidan, sedan stoppar du in den i folie och fortsätter grilla den.
Låter som en plan. Har aldrig helgrillat något så jag är rädd för att det ska misslyckas :) Folie säger du. Hur länge behöver man ha den på grillen i folien tror du? Köra med termometer?
Kör med termometer. Sedan är det ju en smaksak om man vill foilera. Jag vill ha den där härligt hårda ytan på köttet. Mycket smak i den.
StarkaUlf
2011-06-20, 12:43
Låter som en plan. Har aldrig helgrillat något så jag är rädd för att det ska misslyckas :) Folie säger du. Hur länge behöver man ha den på grillen i folien tror du? Köra med termometer?
Jo jag skulle kört på termometer :) ~75 grader brukar bli riktigt bra :)
Kör med termometer. Sedan är det ju en smaksak om man vill foilera. Jag vill ha den där härligt hårda ytan på köttet. Mycket smak i den.
Jo helt klart :) också beror det ju på hur duktig man är, många som helgrillar brukar ju ha en tendens att få hela kött/fläskbiten helt svart :D
Men du bemästrar ju detta, så dig förstår jag =)
vicarious
2011-06-20, 13:48
Får se om jag ska våga mig på att helgrilla fläskfilé på fredag då :) Hur marinerar man den på ett bra sätt då?
Funderar annars på biff, 99kr/kg på Coop.
Får se om jag ska våga mig på att helgrilla fläskfilé på fredag då :) Hur marinerar man den på ett bra sätt då?
Funderar annars på biff, 99kr/kg på Coop.
Kör med torrmarinad. Finns på nästan alla köpcentra eller gör din egen. Finns mängder av recept på nätet.
Klart du vågar!!!!
Dagens middag. Favorit i repris. :)
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110622-163408.jpg
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110622-163424.jpg
http://www.aftonbladet.se/debatt/kronikorer/martinezpeleta/article13214050.ab
rolig artikel om svenska grilltraditionen
StarkaUlf
2011-06-22, 16:22
http://www.aftonbladet.se/debatt/kronikorer/martinezpeleta/article13214050.ab
rolig artikel om svenska grilltraditionen
läste den tidigare idag ^^ vilken fjant :P
http://www.aftonbladet.se/debatt/kronikorer/martinezpeleta/article13214050.ab
rolig artikel om svenska grilltraditionen
Nej klotgrillar går inte grilla på. Tror nog att killen inte hade lyckats bättre vad han än grillat på. Men kul läsning. :)
http://www.aftonbladet.se/debatt/kronikorer/martinezpeleta/article13214050.ab
rolig artikel om svenska grilltraditionen
Fyfan vad vidrigt, invandrare som pissar på alla svenskar som vanligt.
När det är något negativt som beskrivs, då finns svenskar med svenska traditioner, men i andra fall så är alla svenskar (inklusive personen som skrev artikeln) och ingen tradition är svensk utan hämtad utifrån.
Hade man skrivit något liknande om t.ex svarta eller judar så hade man varit rasist/antisemit. Bara svensken som ska förväntas acceptera och svälja, och om han vågar öppna munnen ska ha tystas, straffas och skämmas.
http://www.aftonbladet.se/debatt/kronikorer/martinezpeleta/article13214050.ab
rolig artikel om svenska grilltraditionen
Ja, jag tror han aldrig använt en klotgrill:)
F.Ö, vilken pajas..
http://www.aftonbladet.se/debatt/kronikorer/martinezpeleta/article13214050.ab
rolig artikel om svenska grilltraditionen
http://i434.photobucket.com/albums/qq62/Loathing69/lol-he-mad.jpg?t=1270868450
Fyfan vad vidrigt, invandrare som pissar på alla svenskar som vanligt.
När det är något negativt som beskrivs, då finns svenskar med svenska traditioner, men i andra fall så är alla svenskar (inklusive personen som skrev artikeln) och ingen tradition är svensk utan hämtad utifrån.
Hade man skrivit något liknande om t.ex svarta eller judar så hade man varit rasist/antisemit. Bara svensken som ska förväntas acceptera och svälja, och om han vågar öppna munnen ska ha tystas, straffas och skämmas.
Det måste vara jobbigt att ha en så stor del av sin nationalidentitet i klotgrillen att du blir Kränkt av en AB-krönika. Hurril delar ut kramar idag. Du verkar också behöva en.
OnT ska jag grilla entrecote (i skivor) och salsiccia på fredag. Ser mycket fram emot det och ska klura lite på tillberhören genom att läsa tråden.
Få saker gör sig så bra till entrecote som en vanlig sallad. Eller mozarella med skivade tomate, rödlök och färsk basilika. Fräscht och gott.
shadowfire
2011-06-22, 21:41
Önskar lite tips:
- potatisen, vad penslar ni in den med? flingsalt + olivolja + örtkrydda? eller ngt annat?
- hamburgare, någon som har ett bra recept på burgare som inte blir alltför stora på kolhydrater (mjöl osv)?
- baconlindad oxfilét får jag inte riktigt till på webern (premium 57a såklart)... får osynk på bacon och själva oxfilén. Hur gör ni?
- tips på en bra trådlös termometer? Gärna en som går att koppla till Android
shadowfire
2011-06-22, 21:43
grillar för övrigt 6dgr/v och har så gjort sedan i februari... sjukt trött på't, men har inget val då jag är utan kök pga renovering :D ... letar desperat efter nya grillrecept :D
Önskar lite tips:
- potatisen, vad penslar ni in den med? flingsalt + olivolja + örtkrydda? eller ngt annat?
- hamburgare, någon som har ett bra recept på burgare som inte blir alltför stora på kolhydrater (mjöl osv)?
- baconlindad oxfilét får jag inte riktigt till på webern (premium 57a såklart)... får osynk på bacon och själva oxfilén. Hur gör ni?
- tips på en bra trådlös termometer? Gärna en som går att koppla till Android
Jag har det senaste kört olivolja, salt, peppar och senap på min färskpotatis.
Hamburgare blandar jag aldrig i annat än möjligen lite vitlök, salt och peppar. Nötfärs givetvis, men mjöl?!
Vad gäller oxfilén skulle jag köra den på direkt glöd tills baconet fått färg, sedan flytta av glöden och köra på indirekt värme tills den är klar.
Har ingen trådlös till android. Men det finns har jag sett. Sök på igrill på google har jag för mig. Själv kör jag en trådlös från weber.
StarkaUlf
2011-06-22, 21:56
Hamburgare;
Äggulor, worcester sås, ketchup, rödlök, liquid smoke, salt, peppar, lite dijonsenap. Smakar verkligen bbq :) grymt goda.
Nötfärs ofcourse :)
vicarious
2011-06-23, 07:13
Jag ska grilla fläskytterfilé imorgonkväll. Hur länge brukar ni ha ert kött marinerat?
Jag ska grilla fläskytterfilé imorgonkväll. Hur länge brukar ni ha ert kött marinerat?
Beror lite på. Är det salt i marinaden så tycker inte jag den skall ligga mer än kanske 4-8 timmar. Saltet riskerar annars att dra ur vätska ut köttet.
Önskar lite tips:
- hamburgare, någon som har ett bra recept på burgare som inte blir alltför stora på kolhydrater (mjöl osv)?
http://www.hamburgare.org/standardfars/
Inga äggulor eller annat skit i burgare, okej man kan få ha i lite chili eller vitlök om man vill ibland. ;)
Med bra kött så bär en burgare sig själv.
vicarious
2011-06-23, 07:33
Beror lite på. Är det salt i marinaden så tycker inte jag den skall ligga mer än kanske 4-8 timmar. Saltet riskerar annars att dra ur vätska ut köttet.
Hm okej. Det är garanterat salt i då jag köpte en sån där färdig noob-påse :D
Hm okej. Det är garanterat salt i då jag köpte en sån där färdig noob-påse :D
Men du köpte torrmarinad hoppas jag? Samt någon good glaze att pensla på det allra sista? ;)
vicarious
2011-06-23, 07:53
Men du köpte torrmarinad hoppas jag? Samt någon good glaze att pensla på det allra sista? ;)
Nej :( Är man noob så är man. Varför är torrmarinad att föredra? Det finns ju nåt som heter rub, är det som menas med torrmarinad?
Precis, rub. Man får ju ha på vad man vill såklart. Men jag föredrar rub för det droppar inte på glöden och innehåller ju således heller ingen olja som kan tända flammor när det droppar. S man får en mindre kladdig grillning helt enkelt.
Ett alternativ är ju också om man blötmarinerar att noga torka av med hushållspapper innan man börjar grilla köttet.
Antrikå, tips på det nykropp?
Tänkte en rätt basic marinad och potatis samt sallad, rödvinsås, bea?
Jag brukar sällan marinera entrecote faktiskt. Brukar ta lite olivolja, salt och peppar på bara. Entrecote är så gott kött i sig självt.
Tillbehören kör jag samma som du rooz, fast inte bea och rödvinsås på samma gång. Men nog hellre en egenkokad rödvinsås då. Den är inte fullt så tung.
Jag brukar sällan marinera entrecote faktiskt. Brukar ta lite olivolja, salt och peppar på bara. Entrecote är så gott kött i sig självt.
Tillbehören kör jag samma som du rooz, fast inte bea och rödvinsås på samma gång. Men nog hellre en egenkokad rödvinsås då. Den är inte fullt så tung.
Då vet jag att vi tänkte på samma sätt. Känner också att bea'n blir lite tung ibland. (Dock god som satan*drool*)
Jag vet att jag är i fel tråd, men förrätter? Jag är skeptisk till dom, men ska man ändå bjuda på middag kan man ju lika gärna anstränga sig!
Bruschetta, lagom lätt och tar ingen tid att göra, borde gå ihop med grillat?
StarkaUlf
2011-06-23, 13:26
Har recept på en riktigt god rökig BBQ-sås som passar perfekt till grillat.
Ingredienser:
400 gram Krossade Tomater
2 msk. Tomatpure
2 msk. Vitvinsvinäger
1 tsk. Salt
1 tsk. Svartpeppar
1 msk. Senap
2 st. Vitlöksklyftor
2 msk. Worcestershiresås
0,5 dl. Mörk sirap
2 tsk. Liquid smoke
Tillagning:
Blanda alla ingredienser i en kastrull. Sjud utan lock i 10-15 minuter tills såsen tjocknar något.
måste få säga att denna blev sjukt god! =)
Tog dock 1 tsk senap, eftersom jag körde på dijonsenap. Vet inte om du kör vanlig? Samt 3 tsk liquid smoke, vill ha lite rökig smak på dom :)
Sen hade jag bara ljus sirap, men smakade riktigt bra ändå!
Jag vet att jag är i fel tråd, men förrätter? Jag är skeptisk till dom, men ska man ändå bjuda på middag kan man ju lika gärna anstränga sig!
Grillad annans, skinka, vindruvor, någon grön kryddväxt och en vinigrett eller balsamvinäger.
Sir Anselm
2011-06-23, 14:51
Precis, rub. Man får ju ha på vad man vill såklart. Men jag föredrar rub för det droppar inte på glöden och innehåller ju således heller ingen olja som kan tända flammor när det droppar. S man får en mindre kladdig grillning helt enkelt.
Ett alternativ är ju också om man blötmarinerar att noga torka av med hushållspapper innan man börjar grilla köttet.
Jag har ingen olja alls när jag blötmarinerar. Vinäger och vatten, kanske lite soja. Sen bara kryddor.
Jag har ingen olja alls när jag blötmarinerar. Vinäger och vatten, kanske lite soja. Sen bara kryddor.
Jo men nu pratade vi om marinader från butiken som jag fattade det. Där finns det gott om olja oftast. :)
Hamburgare;
Äggulor, worcester sås, ketchup, rödlök, liquid smoke, salt, peppar, lite dijonsenap. Smakar verkligen bbq :) grymt goda.
Nötfärs ofcourse :)
:thumbup:
måste få säga att denna blev sjukt god! =)
Tog dock 1 tsk senap, eftersom jag körde på dijonsenap. Vet inte om du kör vanlig? Samt 3 tsk liquid smoke, vill ha lite rökig smak på dom :)
Sen hade jag bara ljus sirap, men smakade riktigt bra ändå!
Byt ut vitvinsvinäger mot Balsamico istället. Det rundar av smaken något oerhört *drool*
StarkaUlf
2011-06-23, 15:14
:thumbup:
Byt ut vitvinsvinäger mot Balsamico istället. Det rundar av smaken något oerhört *drool*
Ah, kanske man bör pröva :) fast vinägern ger ju det hela lite "surhet" :D
kanske en 50/50 annars :)
vicarious
2011-06-23, 15:17
Jo men nu pratade vi om marinader från butiken som jag fattade det. Där finns det gott om olja oftast. :)
Jo precis. Får se till att ha torkat av köttet innan jag lägger det på grillen :) Ska testa rub nästa gång.
Nu blev jag sjukt sugen på att grilla så jag spinner vidare på förrätter från grillen
Chilimarinerade räkor
Rädisor
Rödlök
Slå över balsamvinäger och/eller soja och/eller olja vid servering.
Camembert är en högoddsare men med en chilisalsa (tomat, chili, äpple eller ananans för sötman) istället för hjortronsylt så blir det i alla fall något som ingen testat förut.
StarkaUlf
2011-06-23, 18:05
Nu blev jag sjukt sugen på att grilla så jag spinner vidare på förrätter från grillen
Chilimarinerade räkor
Rädisor
Rödlök
Slå över balsamvinäger och/eller soja och/eller olja vid servering.
Camembert är en högoddsare men med en chilisalsa (tomat, chili, äpple eller ananans för sötman) istället för hjortronsylt så blir det i alla fall något som ingen testat förut.
körs detta (räkor, rädisor, rödlök) på ett grillspett eller liknande? :) annars bör det ju fungera. Lät iallafall sjukt gott med chilimarinerade räkor och rödlök!
*drool**drool**drool*
Varför kan jag inte grilla *gah!*
Någon som har länk till en instruktionsfilm eller nått? Nykropp gör ju så komplicerade saker, kanske borde börja med något lättare:em:
sp123ltd1
2011-06-23, 18:36
Fasen vad sugen jag blir på att grilla nu! Får se till att föräldrarna köper en ordentlig grill att grilla på:) Men det är kolgrillar som gäller va? eller är Gasol bättre?
*drool**drool**drool*
Varför kan jag inte grilla *gah!*
Någon som har länk till en instruktionsfilm eller nått? Nykropp gör ju så komplicerade saker, kanske borde börja med något lättare:em:
Har du en klotgrill så testa min videoguide till grillad kyckling.
Fasen vad sugen jag blir på att grilla nu! Får se till att föräldrarna köper en ordentlig grill att grilla på:) Men det är kolgrillar som gäller va? eller är Gasol bättre?
Köp en weber. Spelar ingen roll vilken storlek. Men tro inte att 199kr grillen på biltema är lika bra för att dom ser likadana ut. Satsa på kvalitet så håller den i 10 år eller längre utan problem.
Midsommar är revben! Så kl 10 i morse startade jag förberedelserna för kvällens revben. Tror dom är klara runt 18-19 tiden.
Ca 5 kg tunna revben.
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110624-105707.jpg
Efter jag skurit dom St louis style.
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110624-105803.jpg
Täckta med torrmarinad.
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110624-105950.jpg
Laddade på röken. Kommer rökas med pecanträ.
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110624-114152.jpg
Nu är det bara att vänta i 6-7 timmar. :)
Just nu ligger 2,5kg fläkkarré och grillar sej till perfektion på grillen (indirekt)!
Efter att 80 grader är nådd så ska den ligga i saltlake i ca 4 timmar. Saltlaken består av 1,6 liter vatten, 2 dl salt, 2 dl soja, 4 lagerblad, 1 näve grovkrossade svartpepparkorn och lite rödvin som stod och skräpade.
Under tiden har jag också hunnit köra en halv lax i muurikka-röken åt min mor och far!
Just nu ligger 2,5kg fläkkarré och grillar sej till perfektion på grillen (indirekt)!
Efter att 80 grader är nådd så ska den ligga i saltlake i ca 4 timmar. Saltlaken består av 1,6 liter vatten, 2 dl salt, 2 dl soja, 4 lagerblad, 1 näve grovkrossade svartpepparkorn och lite rödvin som stod och skräpade.
Under tiden har jag också hunnit köra en halv lax i muurikka-röken åt min mor och far!
Låter som en perfekt dag! :)
Bilder på matlagningen.
Fläskkarrén 73 grader:
http://i1213.photobucket.com/albums/cc464/Spridarmekaniker/IMG_3126.jpg
http://i1213.photobucket.com/albums/cc464/Spridarmekaniker/IMG_3127.jpg
Laxen färdig! Färgen är lite missvisande pga ljuset, den är rödare i verkligheten!
http://i1213.photobucket.com/albums/cc464/Spridarmekaniker/IMG_3128.jpg
Nu snackar vi bra grejjer!!! Snyggt!
Javisst! Man blir hungrig av bara synen!
Roligt med en sån här tråd där man kan lära sej nya tekniker. Tack för idén med indirekt grillning.
körs detta (räkor, rädisor, rödlök) på ett grillspett eller liknande? :) annars bör det ju fungera. Lät iallafall sjukt gott med chilimarinerade räkor och rödlök!
Spett gillar jag inte då det är svårt att få allt klart samtidigt men klarar man av det så borde det funka och det ser ju bra ut vid serveringen. Man kan också strunta i att grilla grönsakerna men det blir inte lika roligt och man får då också en skarpare smak på både rädisor och löken.
shadowfire
2011-06-24, 13:50
Själv körde jag grillad död gris + shorizos, majs, röd paprika, körsbärstomater och lök idag.. brände på ett par frysta/färdiga burgare också när jag ändå höll på. Fördelen med en Premium 57a är att man får plats med mkt. Grisen ligger kvar på indirekt grillning nu.
Allting inrökt med hickoryspån givetvis.
StarkaUlf
2011-06-24, 15:49
Själv körde jag grillad död gris + shorizos, majs, röd paprika, körsbärstomater och lök idag.. brände på ett par frysta/färdiga burgare också när jag ändå höll på. Fördelen med en Premium 57a är att man får plats med mkt. Grisen ligger kvar på indirekt grillning nu.
Allting inrökt med hickoryspån givetvis.
säker på att den var död?
Lite dryga 6 timmar på röken.
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110624-172333.jpg
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110624-181504.jpg
Bild på hur rökringen i köttet ser ut kommer senare, dom ligger och vilar för tillfället och faller i stort sett isär när man rör dom. *yummy*
Helgrillad oxfilé.
Ett tack till nykropp som gör så bra filmer så man faktiskt lyckas med grillningen fastän man är väldigt oerfaren *kissass*
Helgrillad oxfilé.
Ett tack till nykropp som gör så bra filmer så man faktiskt lyckas med grillningen fastän man är väldigt oerfaren *kissass*
Grymt remas! Kul att mina filmer faktiskt kommer till nytta! Smakade det lika gott som det ser ut? :)
Hehe, de är riktigt bra och gör gärna en där du gör revbensspjäll *drool*
Smakade riktigt bra :D
Skall göra en för revben längre fram. :)
Lite OT men rövarstek enligt denna (http://www.d70sverige.se/forum/viewthread.php?tid=6786) anvisning ska verkligen testas i sommar!
Lite OT men rövarstek enligt denna (http://www.d70sverige.se/forum/viewthread.php?tid=6786) anvisning ska verkligen testas i sommar!
Det där har jag också varit sugen på att testa. :)
Nattens och morgonens resultat:
http://i1213.photobucket.com/albums/cc464/Spridarmekaniker/IMG_3141.jpg
En 3,5 kg tjälknöl (frusen stek av en ko) sattes in i ugnen igår kväll på ca 80 grader. I morse efter 12 timmar i ugnen hade innertempen nått 68 grader. Grillen kördes igång och den sista temperaturstegringen till 72 grader kördes på indirekt grillning med al-spån. Nu ligger den i samma saltlag som den döda grisen låg i igår! Blir intressant att smaka på resultatet ikväll på släkträff numero 2 denna midsommarhelg.
Spridis, det där såg inte dumt ut alls! Du har ingen bild på genomskärning? *nomnomnom*
Bifogar dom sista bilderna från gårdagen.
Vanligtvis brukar man få vad som kallas en rökring. Det är ett område där man ser hur röken trängt in i köttet. Men denna gången hade det gått rakt genom! :)
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110624-211751.jpg
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110624-211803.jpg
Den ligger i saltlake ännu men bilder kommer under dagens lopp!
Den färdiga produkten blev som tänkt, saftig, rökig, genomstekt på request. Jag föredrar rosa men smaken är som baken och man ska rätta sej enligt majoritetens tycke och smak! Tyvärr var steken för stor för min skivare så jag fick dela den på mitten.
http://i1213.photobucket.com/albums/cc464/Spridarmekaniker/IMG_3144.jpg
http://i1213.photobucket.com/albums/cc464/Spridarmekaniker/IMG_3145.jpg
Nu blir det till att koka ihop en rödvinssås och saken är biff!
Den färdiga produkten blev som tänkt, saftig, rökig, genomstekt på request. Jag föredrar rosa men smaken är som baken och man ska rätta sej enligt majoritetens tycke och smak! Tyvärr var steken för stor för min skivare så jag fick dela den på mitten.
http://i1213.photobucket.com/albums/cc464/Spridarmekaniker/IMG_3144.jpg
http://i1213.photobucket.com/albums/cc464/Spridarmekaniker/IMG_3145.jpg
Nu blir det till att koka ihop en rödvinssås och saken är biff!
Fy Bövulen vad gott det där ser ut! Du och Nykropp ska ha cred för det ni lägger ut! Underbart! :hbang:
sp123ltd1
2011-06-26, 21:20
Köp en weber. Spelar ingen roll vilken storlek. Men tro inte att 199kr grillen på biltema är lika bra för att dom ser likadana ut. Satsa på kvalitet så håller den i 10 år eller längre utan problem.
Har redan sagt till dom att vi ska köpa en weber men jag undrar om man ska köpa kol eller gasolgrill?:)
Har redan sagt till dom att vi ska köpa en weber men jag undrar om man ska köpa kol eller gasolgrill?:)
Alla tycker olika. Jag skulle personligen aldrig köpa gas. Grilla gör man med briketter eller kol, inget annat. Sedan får dom säga vad dom vill. Jag ser det som en del av utmaningen att tämja lågorna. ;)
Jag skulle satsa på en performer 57cm grill med askuppsamlare. Bättre än så blir det inte. :)
http://www.webergrill.se/Klot-/brikettgrill-260.asp
One-Touch® Premium 57
är en riktigt bra grill.
sp123ltd1
2011-06-26, 21:59
Alla tycker olika. Jag skulle personligen aldrig köpa gas. Grilla gör man med briketter eller kol, inget annat. Sedan får dom säga vad dom vill. Jag ser det som en del av utmaningen att tämja lågorna. ;)
Jag skulle satsa på en performer 57cm grill med askuppsamlare. Bättre än så blir det inte. :)
http://www.webergrill.se/Klot-/brikettgrill-260.asp
One-Touch® Premium 57
är en riktigt bra grill.
Tycker det känns lite tråkigt med gasol då halva nöjet är att få till en bra kolbädd och den temp man vill.
Performer 57 cm är nog lite för dyr så jag tror vi kör på en One Touch Premium 57 cm istället :)
Som sagt, så länge det är weber.
Helt rätt att satsa på 57cm. Den mindre är lite snål när man skall grilla indirekt tex. Samt på 57an som jag också har så får du ju plats med 3 hela kycklingar om så önskas. :)
Rundar av midsommarhelgen med en rökt laxsida som jag gjorde på den vanliga klotgrillen. Hade inte tid att vänta i 4 timmar som det skulle ta ca på röken.
Men den vart bra ändå.
Rökspån av körsbärsträd.
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110626-204902.jpg
Laxen på grillen, röklådan placerad över glöden. Laxen grillades indirekt.
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110626-204931.jpg
Färdig.
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110626-204949.jpg
Lite godsaker till så klart.
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110626-205019.jpg
Det smakade bra.
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110626-205050.jpg
Ja djävlar det ser gott ut! Hur har du tillrett sparrisen?
Ja djävlar det ser gott ut! Hur har du tillrett sparrisen?
Lätt kokad och sedan en klick smör på. Behövs inte mer än så. :)
Om du varit i min släkt nykropp hade jag nog ganska ofta varit hos dig!
Sir Anselm
2011-06-27, 12:27
Nykropp: Funkar det bra med röklådan? Har funderat på att skaffa en sån för att slippa slänga trät direkt på glöden...
Nykropp: Funkar det bra med röklådan? Har funderat på att skaffa en sån för att slippa slänga trät direkt på glöden...
Jag tycker den fungerar riktigt bra. Mindre kladd och längre röktid känns det som. Plus att jag slipper använda massa folie.
Bjuder på dagens försök att för första gången göra en bacon fatty.
Kommer en video till hela kalaset senare. Men tills dess kan ni ju fukta era munnar med denna bild.
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110628-145951.jpg
Se alla bilder här.
http://nykropp.se/2011/06/28/dagens-middag-bacon-fatty-bacon-explosion/
delta_mats
2011-06-28, 21:01
Jag tycker den fungerar riktigt bra. Mindre kladd och längre röktid känns det som. Plus att jag slipper använda massa folie.
Någon nackdel att slänga träet direkt på kolen förutom att de kanske får sämre hållbarhet?
Tackar så mycket för inspirationen, gjorde din helstekta kyckling ikväll och den blev riktigt mör och god. Fick dock bara plats för en kyckling i min lilla grill:).
Någon nackdel att slänga träet direkt på kolen förutom att de kanske får sämre hållbarhet?
Tackar så mycket för inspirationen, gjorde din helstekta kyckling ikväll och den blev riktigt mör och god. Fick dock bara plats för en kyckling i min lilla grill:).
Nackdelen är väl att det ryker bort rätt snabbt. Jag brukar hellre lägga rökspånet i ett foliepaket och sedan på glöden så håller det lite längre.
Kul att kycklingen blev bra. Jag brukar inte göra 3 åt gången heller. :)
Videoguide till att göra en bacon fatty! Om ni har 20 minuter över. :)
f6qJyAltnCk
Namehere
2011-06-29, 12:38
Perfekt! Titt på denna och sen till gymmet, opti! :D
Härligt Nykropp! Ännu en fantastisk video, du inspirerar!
Pansartax
2011-06-29, 15:21
Videoguide till att göra en bacon fatty! Om ni har 20 minuter över. :)
Känns som att jag gick upp ungefär 6 kg bara av att titta på den där videon.
Mums
Videoguide till att göra en bacon fatty! Om ni har 20 minuter över. :)
f6qJyAltnCk
Jag grät en skvätt när filmen tog slut !
Hahaha!
Tack!
Skall ha en liten grillfest för 30 personer imorgon.
Här följer en bild på kassabandet när jag handlade kött.
12kg fläskkarre, 6kg revben, 3,8kg fläskytterfile...
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/07/20110702-013905.jpg
StarkaUlf
2011-07-02, 06:51
Hahaha!
Tack!
Skall ha en liten grillfest för 30 personer imorgon.
Här följer en bild på kassabandet när jag handlade kött.
12kg fläskkarre, 6kg revben, 3,8kg fläskytterfile...
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/07/20110702-013905.jpg
meat master :)
lär ju inte bli annat än gudomligt ;D
Nykropp, titta på detta kanske .. :)
http://rojne.tumblr.com/page/3
En jobbarkompis till mig, grillgalen (om man nu får kalla dig det ;) ) han med. Lite inspiration där med kanske, jag gillade sköldpaddorna ;)
Dock mkt i bloggen som inte handlar om grillning..
http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/07/20110703-125208.jpg
Resten hittar ni här.
http://nykropp.se/2011/07/03/sommarens-storsta-grillfest-slutresultat/
Jag är ganska trött idag. Men vilken födelsedagsfest det blev!
Nykropp, titta på detta kanske .. :)
http://rojne.tumblr.com/page/3
En jobbarkompis till mig, grillgalen (om man nu får kalla dig det ;) ) han med. Lite inspiration där med kanske, jag gillade sköldpaddorna ;)
Dock mkt i bloggen som inte handlar om grillning..
Nice! :)
Ristretto
2011-07-03, 13:55
Matporr!
Nykropp!!! Tänkte grilla revbensspjäll ikväll, på en vanlig klot grill. Har aldrig gjort detta innan och skulle behöva hjälp på god mairnad, o om man behöver glaze, vad som är gott att äta till osv. Skulle verkligen uppskatta svar :) ska nämligen imponera på frugan min!:) tack på för hand:)
Det finns ett skitenkelt sätt att få revbensspjäll goda utan att behöva grilla allt för länge!
Låt dom sjuda i Lager eller mörkt öl, soja, salt, svartpeppar, vitlök, lagerblad och lök i ca 2-3 timmar eller tills köttet börjar släppa från benet. Ställ dom åt sidan och låt dom kallna, detta kan man göra dagen före grillning om man vill.
Gör en enkel glace på olja, soja, sirap, svartpeppar, salt och möjligen lite balsamicovinäger som penslas på under grillning. Kasta revbenen på grillen och pensla mellan vändningarna tills önskad färg uppnåts!
Jag brukar koka dom hela och och sen skära upp dom innan grillning, men dom går att grilla hela också!
Risken med att grilla dom rakt över glöden på en klotgrill är att dom blir brutalt brända innan dom är färdiga.
Nykropps indirekta grillning är nog "the way to go" ifall du endast vill använda grillen vid tillredning!
Nu blev det kanske lite snålt med tid för dig. Men jag skulle stycka revbenen St louis style.
Om du nu har köpt tunna revben. Är det kamben så är dom ju redan tunna.
Att stycka st louis style ser ut så här.
http://nykropp.se/2011/06/24/midsommar-med-grillade-revben-del-1/
Noga är också att dra av membranet på baksidan av revbenen, det blir som plast annars att äta.
Vad gäller marinad osv så kör jag en ganska enkel kryddblandning med paprikapulver, vitlökspulver och chilipulver. Inga konstigheter.
Vill du lyxa till det så pensla med äpplejuice några gånger under resans gång.
Glaze drar du på dom sista 20 minuterna.
Annars så är det indirekt grill som gäller givetvis. Sedan är det bara att vänta ut dom tills köttet har dragit sig tillbaka på benen. Jag håller på med en videoguide för just revben som jag hoppas kunna posta på torsdag. :)
Här finns säkert 100 guider och recept på allt från rub till sås och diverse kött och allt är bbq inte grillat
http://www.youtube.com/watch?v=ETXRScuvjSQ
Man kan inte annat än älska rösten
Nu blev det kanske lite snålt med tid för dig. Men jag skulle stycka revbenen St louis style.
Om du nu har köpt tunna revben. Är det kamben så är dom ju redan tunna.
Att stycka st louis style ser ut så här.
http://nykropp.se/2011/06/24/midsommar-med-grillade-revben-del-1/
Noga är också att dra av membranet på baksidan av revbenen, det blir som plast annars att äta.
Vad gäller marinad osv så kör jag en ganska enkel kryddblandning med paprikapulver, vitlökspulver och chilipulver. Inga konstigheter.
Vill du lyxa till det så pensla med äpplejuice några gånger under resans gång.
Glaze drar du på dom sista 20 minuterna.
Annars så är det indirekt grill som gäller givetvis. Sedan är det bara att vänta
ut dom tills köttet har dragit sig tillbaka på benen. Jag håller på med en
videoguide för just revben som jag hoppas kunna posta på torsdag.
:)
Tack så himla mkt till både spridis o Nykropp, det blev en liten vakant på er bådas körde på nykropps rub marinad sedan blev den glaze Ala spridis med lite liquid smoke i också! O ni ska ha beröm h****** så goda! Inte ätit så gott på länge! Till det blev det nypotatis som jag skärt up lagt in i ugnen tillsammans med olivolja, smör och salt. Frugan ville ha bea till så kokade ihop en sådan. Glömde tyvärr ta bild på det hela:( ska grilla imorgon också så får bli bild då istället:) skriv gärna ett tips på vad jag kan grilla i min enkla klotgrill!;)
skriv gärna ett tips på vad jag kan grilla i min enkla klotgrill!;)
Griskarré i skivor!!! En av den mest underbara delen av död gris.
Blir fantastiskt gott att blötmarinera. Blanda ihop soja, olivolja, 5-10 mosade vitlöksklyftor, grovmalen svartpeppar, (salt,) kalvfond, örter efter smak och tycke typ timjan. Skiva köttet och kasta in det med marinaden i en fryspåse. Sätt in i kylen över natten. Knåda till påsen lite då och då för att fördela marinaden! Ta fram köttet en god stund innan grillning så att den når rumstemperatur.
Du kan använda samma glace som tidigare till denna köttbit om du vill, men det går lika bra att pensla med marinaden!
Ni som vill se det jag laga, min flickvän tog EN bild. Dock innan grillningen:( här finns bilden, på min flickväns blogg:) www.nattstad.se/nickihagstrom
...Jag håller på med en videoguide för just revben som jag hoppas kunna posta på torsdag. :)
Hehe, jag väntar ivrigt *drool*
sp123ltd1
2011-07-04, 20:29
Nu blev det kanske lite snålt med tid för dig. Jag håller på med en videoguide för just revben som jag hoppas kunna posta på torsdag. :)
Bäst jag åker och köper revben så dom inte tar slut när du släpper videon! :thumbup:
Ni som vill se det jag laga, min flickvän tog EN bild. Dock innan grillningen:( här finns bilden, på min flickväns blogg:) www.nattstad.se/nickihagstrom
Ser bra ut. :)
Längtar redan Nykropp!:) vad bra att den såg god ut:) tänkte skriva här när flickvännen lägger upp bilder på mitt grillade!:) så länkar jag bara bloggen, och självklart blir det fler bilder nästa gång:)
Ikväll blir det färdigmainerad flinta den vägde in pö strax under 2kg !:) 65 kr på icamaxi Mellbystrand:) tyckte jag var ett bra kap:) till det blir d potatissallad,sallad och vitlöksbröd:) med flintan ska jag göra som Nykropp, 1 minut på varsida sen indirekt grillning. Men kan någon förklara för mig vad indirekt grillning är? Är det när man har kolen på sidorna av grillen och kött i mitten med lock på i spjäll öppna? Eller har jag missuppfattat allt?:(
Ikväll blir det färdigmainerad flinta den vägde in pö strax under 2kg ! 65 kr på icamaxi Mellbystrand:) tyckte jag var ett bra kap:) till det blir d potatissallad,sallad och vitlöksbröd:) med flintan ska jag göra som Nykropp, 1 minut på varsida sen indirekt grillning. Men kan någon förklara för mig vad indirekt grillning är? Är det när man har kolen på sidorna av grillen och kött i mitten med lock på i spjäll öppna? Eller har jag missuppfattat allt?
Du har helt rätt. Kolen på sidorna eller på en sida av grillen och maten på den andra.
Två varianter.
http://www.grillguiden.se/Portals/3/bilder/grillakademi/grunder/grillmetod-50-50-weber-z3.jpg
http://www.grillguiden.se/Portals/3/bilder/grillakademi/grunder/grillmetod-indirekt-weber-z3.jpg
Glöm inte att snitta fettkanten på flintan så den inte drar ihop sig till en boll.
Bestämt mig för att köpa en rejäl klot grill !:) tänkte fråga dig Nykropp vad Har duför grill?:) och pris på den?:)
Här har ni bild på resultatet !:) www.nattstad.se/nickihagstrom
Bestämt mig för att köpa en rejäl klot grill !:) tänkte fråga dig Nykropp vad Har duför grill?:) och pris på den?:)
Såg gott ut!
Jag har en One touch Pro Classicm 57cm. Vet faktiskt inte vad dom kostar idag. När jag köpte min för snart 5 år sedan gav jag runt 4000 för den tror jag.
Har ju även en Smokey Mountain 57cm nu. Den kostar 4500kr.
Jag tycker att man skall satsa på minst 57cm i diameter på grillen. Bättre att ha plats kvar och inte behöva den än att behöva plats och inte ha den.
http://www.webergrill.se/Klot-/brikettgrill-260.aspx
Såg gott ut!
Jag har en One touch Pro Classicm 57cm. Vet faktiskt inte vad dom kostar idag. När jag köpte min för snart 5 år sedan gav jag runt 4000 för den tror jag.
Har ju även en Smokey Mountain 57cm nu. Den kostar 4500kr.
Jag tycker att man skall satsa på minst 57cm i diameter på grillen. Bättre att ha plats kvar och inte behöva den än att behöva plats och inte ha den.
http://www.webergrill.se/Klot-/brikettgrill-260.aspx
Det var gott!
Ja håller dig på det! Tex idag hade jag 2 flinta, beräkna tiden på 1 - 1 halv timme på indirekt grill, sen när jag ska lägga på maten så får bara en plats.. Blev så besviken. Då jag bestämmde mig för att skaffa större. Ska kolla vidare på priser o sånt. Men den du skicka verka som en bra nybörjar grill. Jag vill ändå ha något som är värt att köpa. Som jag ser det är mitt ända alternativ vilken weber som helst i princip. Får fortsätta leta!:) håll tråden igång nu!:)
One touch premium 57 är helt ok. Det är skönt att ha askuppsamlaren istället för bara en skål som samlar upp.
Låterbättre, som sagt får spana rundor men frågar sig innan jag köper något:)
Dagen förgylldes med en, inte grillad men rökt lax som marinerats i socker och saltlag. Såg på ett TV-program häromdagen där en kanadesisk kock gjorde en lag på muscovadosocker, socker och salt i vilken han lät laxen ligga.
Sagt och gjort så blandade jag ihop röran och slängde dit laxen igår kväll. I morse tog jag fram den och lät den lufttorka i ca 1½ timme innan den fick smaka på röken i 45 min och här är resultatet:
http://i1213.photobucket.com/albums/cc464/Spridarmekaniker/IMG_3174.jpg
Smaken blev lite sötaktig men ändå inte överväldigande, men får jag välja så föredrar jag nog den salta nordiska smaken över den söta nordamerikanska. Till laxen serverades nypotatis, sallad och Tsatsiki.
Morgondagens projekt blir att grilla lite revben från död gris!
http://i1213.photobucket.com/albums/cc464/Spridarmekaniker/IMG_3175.jpg
Spridis inte illa!
Är det tjocka revben?
Ok men då är det tjocka skulle jag säga, inte tunna i alla fall. Dom lär bli riktigt goda om du ger dom ordentligt med tid. :)
Javisst, dom ska grillas länge över svag indirekt värme! :)
Det är ett ordentligt lager fett på dom så smaken lär bli superb!
Testa att pensla med lite äppeljuice då och då. *nomnom*
såg väldigt gott ut spridis:) Någon av er proffs som kan något knep på fläskkotlet? fortfarande på min enkla klot grill. skriv ALLT jag ska göra med den. för ajg har verkligen ingen aning:/ svar upskattas innan 5 imogon:hbang:
*gah!*
Hel bit eller färdigskurna kotletter?
vBulletin® v3.8.8, Copyright ©2000-2024, Jelsoft Enterprises Ltd.