Kalori räkning av stekta produkter

[Fjonkzor]

Tjena.
Jo jag är lite fundersam när de kommer till att räkna kalorier på produkter som man steker och ofta minskar i massa från de att man lägger dem i pannan till man tar upp dom.

Ett litet exempel:
Hamburgekött, 240kcal per 100g
en biff läggs i panan som väger 90g dvs 240*0,9=216kcal
eller
färdigstekt biff 60g 240*0,6=144kcal.

Jag kanske gjorde de onödigt invecklat nu men de jag undrar är vilken vikt man ska räkna med när man räknar ut kcal innehållet för produkter som kan minska i vikt vid tillagning.

[Manta]

Före tillagning, det som försvinner är vatten.

[Fjonkzor]

Före tillagning, det som försvinner är vatten.
De är ju sant.
Men jag tänkte att när dom mätte kalori i produkten så kanske de mätte den när den var till lagad?

Så frågan är ju egentligen om de mäter kalorier efter eller före tillagning.

[omnibus]

Näringsvärden är angivna för produkten så som den kommer i förpackningen, alltså inte tillagad.

[Barbastark]

Före tillagning, det som försvinner är vatten.

När man steker en fetare produkt så rinner ju mycket av fettet ut i pannan vilket man sedan kan hälla bort. Så fråga är ju också hur många kcal man bör räkna bort från detta?

[cero]

När man steker en fetare produkt så rinner ju mycket av fettet ut i pannan vilket man sedan kan hälla bort. Så fråga är ju också hur många kcal man bör räkna bort från detta?

Man dricker det. ;)

[vicarious]

När man steker en fetare produkt så rinner ju mycket av fettet ut i pannan vilket man sedan kan hälla bort. Så fråga är ju också hur många kcal man bör räkna bort från detta?

Väg fettet. Varje gram motsvarar ~9 kcal.