400 gram blev 280

[austria]

För några dagar sedan stekte jag lite köttfärs för att göra Tacos. Jag vägde köttfärsen innan jag stoppade den i pannan, den vägde då exakt 400 gram. Stoppade köttfärsen i pannan utan fett, hällde även bort den vätska som bildas efter ett tag, så inte köttfärsen blir kokt istället för stekt.

När köttfärsen var lagon stekt, hällde jag upp den i en skål och vägde igen.
Den vägde då 280 gram, den hade alltså tappat 120 gram i vikt.

Min fråga är då vad den tappat, är det bara vatten, eller är det även fett den tappat?

Är det fett också, så har ju energivärdet förändrats på köttfärsen.

Bara undrar.......

[Skaegge]

Vatten och fett.

[Ungrim]

Köttfärsen blir ju magrare när du steker och häller bort fett, (samt en massa vatten)

[Zakath]

Den energi den kan ha tappat kommer främst från det fett du hällt bort. Resten är bara vatten. :)

[944RS]

Tror tyvärr inte att det är så jättemycket fett som den har tappat om den hade 10-12% från början.