Hur räknar jag ut GI-värdet i ett livsmedel?

[Stoltz]

Som titeln säger - Jag har för första gången i mitt liv försökt att kontinuerligt läsa in mig på det här med GI, men just den lilla saken lyckas jag inte hitta något grepp om.

[King Grub]

Det kan du inte. Du får titta i tabeller. För att mäta GI själv måste du kontrollera arean under kurvan för ditt blodsocker efter intag av ett livsmedel.

http://ziag4.mmb.usyd.edu.au/mainV4a.htm

Värdena i tabellerna gäller bara ett livsmedel, intaget ensamt. GI:t på en blandad måltid där detta livsmedel ingår blir inte detsamma.

[Stoltz]

Det förklarar ju en del. Så ett exakt värde i en måltid lär man inte få fram, men som jag förstår det är detta inte nödvändigt heller, så länge man har ett ungefärligt humm om vart det ligger i måltiden, baserat på de olika komponenterna?

[mikaelj]

Du kan ju alltid hålla dig till ägg, kött, smör och fisk. GI farligt nära noll. ;-)

[z_bumbi]

Det förklarar ju en del. Så ett exakt värde i en måltid lär man inte få fram, men som jag förstår det är detta inte nödvändigt heller, så länge man har ett ungefärligt humm om vart det ligger i måltiden, baserat på de olika komponenterna?

Ett hum kan man i de flesta fall få. Tänk också på att livsmedel som inte innehåller kolhydrater kan sänka snabbheten dvs ris och morötter har ett högre GI än ris, morötter och en bit kött.

[Stoltz]

Lysande, Tack :)