typ av protein i tonfisk

[mihmut]

hej! snabb fråga

vad är det för typ av protein i tonfisk? långsamt kassein? jag tänker på tonfisk i konservburk :)

[King Grub]

Det är tonfiskprotein i tonfisk.

Kasein är ett mjölkprotein.

[stafh]

http://www.uniprot.org/uniprot/?query=tuna&sort=score

Knock yourself out. :)

Skämt åsido så är det ju kött, så det är väl myosin, myoglobin och aktin och sånt.

[King Grub]

http://www.cababstractsplus.org/abstracts/Abstract.aspx?AcNo=19971406163

[mihmut]

okej tack :D men är tonfiskprotein långsamt eller snabbt? finns det nån sida med typ listor över olika proteiner hur snabba/långsamma dom är?

[King Grub]

Jag har inte sett att man undersökt "snabbheten" hos fiskprotein någon gång.

Rött kött ger snabbt upptagligt protein, åtminstone om det tuggas väl, och det borde inte vara alltför stor skillnad.