Gi:t på potatis

[John M]

Hur kommer det sig att kokt, kyld och sedan återuppvärmd potatis har ett gi på 33, medan vanlig kokt potatis har ett gi på närmare 80?

[Berry]

kolhydraterna blir till resistent stärkelse, som är mycket långsammare är ursprungskolhydraterna i potatisen.

[tortured]

om man inte värmer upp potatisen igen då? är det samma då? kall potats med ketchup - :hbang:

[Berry]

japp! bara att käka på :eating:

[Ozz]

om du inte värmt upp den väldigt snabbt igen när du tagit den ur frysen kommer den även att smaka väldigt sött.

[Sverker]

Bifogar en länk om stärkelsen:
http://www.kolozzeum.com/kolozzeum/showthread.php?s=&threadid=8718&highlight=kattunge

[King Grub]

Originally posted by Sverker
Bifogar en länk om stärkelsen:
http://www.kolozzeum.com/kolozzeum/showthread.php?s=&threadid=8718&highlight=kattunge

Jag var tvungen att följa den där länken och se vad ordet "kattunge" hade med saken att göra. :)

[John M]

OK så det är så det ligger till