Hederlig Svamp.

[rAjj]

Stod och skar svamp till det tredje sista kvällsmålet.. tanken slog mig vad svamp består utav?

-r

[Sverker]

SLV har en Livsmedelstabell:
http://www.slv.se/ldb

[Musselbank]

Om jag inte är vilseledd är proteinet helt eller nästan helt otillgängligt.

[King Grub]

Svampprotein kan användas i proteinomsättningen, om än inte lika bra som t ex kaseinprotein.

This study was conducted to determine the protein quality of four types of edible mushrooms, Terfezia claveryi, Pleurotus ostreatus, Tricholoma terreum and Agaricus macrosporus that are common in Jordan. Protein efficiency ratio (PER) and net protein utilization methods (NPU) were used. The four mushroom types failed to support growth as reflected by negative values for PER; –1.76 for T. claveryi; –0.23 for P. ostreatus; –0.98 for T. terreum and –0.41 for A. macrosporus. The NPU_(op), NPU_(st)and NdpE% for T. claveryi were 32.6, 33.9 and 3.89%, respectively. The respective values for P. ostreatus were 38.5, 40.7 and 4.35%; T. terreum 29.1, 29.8 and 3.63%; and A. macrosporus 31.5, 32.9 and 3.91%. The results showed that the four mushrooms were significantly ( p le 0.05) lower in protein quality compared with casein results (NPU_(op), NPU_(st) and NDpE% of 78.5, 86.4 and 7.16%, respectively.

Plant Foods for Human Nutrition, 2002 (Vol. 57) (No. 1) 1-11.

Men svamp är främst smaksättare, inte näringsgivare.

Och alla svampar är hederliga, utom den lömska flugsvampen och smusselmusseronen. Dom är inte att lita på.