handdator

Visa fullständig version : Bästa brödet?


berra_berra
2008-10-19, 15:39
Jag skulle jättegärna vilja ha lite tips och åsikter om något nyttigt och gott bröd.

Antingen som man kan köpa i butik eller baka själv. Baka själv är trevligast. :)

En till fråga, vad är bäst knäckebröd eller mjukt bröd?

Yankeee
2008-10-19, 15:47
Vad som är bäst beror ju på vad man äter i övrigt. Men generellt skulle jag säga knäckebröd.

Icefire
2008-10-19, 16:14
Bröd bakat på surdeg är bra, blir lite nyttigare än "vanligt" bröd. Om du tycker det är kul att baka så gör en surdeg av rågmjöl. Sen kan du baka ut med mer rågmjöl och vetemjöl.
Generellt sett så blir det ju nyttigare att baka själv, då man kan ha koll på vad man stoppar i sitt bröd. Flertalet bröd i affären innehåller lite väl mycket sötningsmedel och tillsatsämnen, vilket jag själv inte gillar. Dessutom smakar de bröden inte särskilt gott.
Som köpebröd föredrar jag knäckebröd. Men mjukt bakar jag själv. Godare och billigare.

WHITEFOLKS
2008-10-19, 16:26
Nyttigare är som vanligt beroende på sammanhang. Om man äter i brödet för att kolhydratladda eller återhämta sig efter ett konditionspass så är nog vitt bröd bättre lämpat än mycket annat.

Som Yankee säger så beror det ju på hur kosten ser ut i allmänhet och även på varför du intar brödet. Mer av fiber, vitaminer och mineraler är inte alltid bättre.

Snorkelfarsan
2008-10-19, 21:06
En personlig favorit Pågens "Javisst!", riktigt gott och saftigt med solrosfrön i samt en del fullkorn - sötad med svartvinbärssylt. Men den är nog inte så nyttigt som den utger sig för att vara. och det flesta mjuka brödtyperna, även om dom är mörka, har generellt sett ganska högt eller medelhögt GI. Det man ska satsa på är bröd av typ pumpernickel, alltså med mycket frön och av grovt mjöl, helt lite eller ingen sötning. Det är ju såklart inte riktigt lika gott men med nåt smarrigt på så är det inga problem. Annars är ju knäckebröd det bästa som sagt.

CV!
2008-10-19, 21:07
Lingongrova måste väll vara ganska nyttigt?

Snorkelfarsan
2008-10-19, 21:17
Lingongrova är helt ok, dock inte så grovt. konsistensen är ju ganska mjuk och och en stor del av den bruna färgen kommer mestadels från sirap skulle jag tippa på.

Ingredienser:
Vetemjöl, vatten, siktat rågmjöl, fullkornsrågmjöl*, sirap (glukos, sackaros och fruktos), klippt fullkornsråg*, surdeg på vete och fullkornsråg*, vört, fullkornsvetemjöl*, vetegluten, socker, jäst, vegetabilisk olja, lingon (1,5%), vetekli, röda vinbär, förjäst vetemjöl, vetestärkelse och salt.

* Fullkornsinnehåll: 17%, motsvarande 25% av torrvikten.

Det mesta är ju vanligt vetemjöl som du ser, även en del rågmjöl och sen sirap. det är svårt att uppskatta exakt hur många procent vetemjöl kontra rågmjöl osv det är, jag tror dock att handlar om mer än 50%.

-Englund
2008-10-19, 21:19
Solklart är hur gott som helst och de är 50% fullkorn:) fattar inte att det är så mkt fullkorn, smakar inte som det:S Kommer dock ej ihåg om det var torrvikten elr ej.

roosm
2008-10-19, 21:24
Jag brukar baka själv...
Surdegsbröd med surdeg på:
Jäst, vatten, lätt kesella, grahamsmjöl och dinkelmjöl.
Blandar sedan ut surdegen med grahamsmjöl, dinkelmjöl, havregryn, havrekli, vetekli, sojamjöl (1% fett), bak-proteinpulver, lätt kesella och brödkryddor.
Viktigt är att använda ordentligt med jäst (typ dubbla mot vanliga vetemjölsbröd) annars jäser det väldigt dåligt.

Jag tycker brödet blir riktigt gott, ganska hårt/kompakt, inte så fluffigt som mjukt bröd brukar vara, men som sagt, riktigt gott.
Det brödet jag bakar har ung dessa värden:
Per 100g:
20-25 g protein
5 g fett
25-30 g kolhydrater
ca 250 kcal.

Vill man så kan man med fördel smaksätta brödet genom att baka in lite solrosfrön eller liknande. Då blir det ännu godare.

Snorkelfarsan
2008-10-19, 21:30
Solklart är hur gott som helst och de är 50% fullkorn:) fattar inte att det är så mkt fullkorn, smakar inte som det:S Kommer dock ej ihåg om det var torrvikten elr ej.

http://www.skogaholm.se/skogaholm/mainweb.nsf/page.items.www/05D03100F6DD9FF2C12573E10026CA14

Dom påstar iaf att det är 50% f-korn

astrodog
2008-10-19, 21:47
Dinkelscones
Fröigt (nyhet!)

-Englund
2008-10-19, 21:52
http://www.skogaholm.se/skogaholm/mainweb.nsf/page.items.www/05D03100F6DD9FF2C12573E10026CA14

Dom påstar iaf att det är 50% f-korn



"Andelen fullkorn är 38 % av färskvikten vilket motsvarar 50 % av torrvikten."

Hittade detta efter lite Sök, Kustjägar-style!

TjeckRacer
2008-10-19, 22:02
Lingongrova måste väll vara ganska nyttigt?

9% socker (sirap) tror jag :)

Sadde
2008-10-19, 22:18
Förvånad över att ingen nämnt "Polar Extrem" än. Det brödet är riktigt gott, och ganska kcal-snålt om man jämför med liknande brödsorter. Att något bröd är "nyttigt" innebär dock inte att brödet ska vara kcal-snålt men jag personligen ser "Polar Extrem" som ett "nyttigt" bröd.

WHITEFOLKS
2008-10-19, 22:24
Vad är nyttigt med polarkraft extrem?

TylerDurden84
2008-10-19, 23:10
Vad är nyttigt med polarkraft extrem?

Det låga energivärdet skulle jag tro.. många förknippar detta med "nyttigt". Sen innehåller det samtidigt en del råg utan att smaka sur bark som de mörka danska tegelbröden gör!

Pakanajuhla
2008-10-20, 00:01
Fröigt, som någon nämnde tidigare i tråden är iallafall smakmässigt en fröjd.

Fullkorn av färskvikten 9% motsvarande 12% av torrvikten.

Energi kJ(kcal) 1000 (250)
Protein g 14
Kolhydrat g 35
varav sockerarter g 3,3
Fett g 5
varav mättat g 1
Kostfiber g 10,6
Natrium g 0,4
(motsvarande 1 g koksalt)

Ape3
2008-10-20, 03:33
Rågbröd
Innehåll: Klippt råg, vatten, jäst.

Det där är inget konstigt innehåll. Köpt på willys. Tror märket är Euroshopper, alternativt Willys egna. Har tyvärr inte kvar omslaget.

Scratch89
2008-10-20, 06:49
Rågbröd och olika Polarkraftvarianter. Se upp för fiberintaget bara; fyra skivor rågbröd till frukost sätter fart på magen. Egen erfarenhet. :D

astrodog
2008-10-20, 09:20
Rågbröd är äckligt så det kan inte vara bäst!

Ceccil
2008-10-20, 10:00
Mjäää, jag gillar rågbröd. Gott tuggmotstånd! Men f.ö gillar jag polarkraft extrem, och även polarkraft havre är grymt gott. Ett annat gott bröd som jag inte har ätit på sjukt länge är morotsbröd. Det är en limpa som är färdigskivad, smaksatt med rivna morötter. Nyttigt eller ej.. Avnjutes helst rostat med ost.

z_bumbi
2008-10-20, 10:04
Rågbröd är äckligt så det kan inte vara bäst!

Bara för att du inte kan baka behöver du inte skrika ut det över hela världen.

Ceccil
2008-10-20, 10:09
Det morotsbrödet jag snackade om kommer ifrån Schulstad, och är osötat. "Det goda lantbrödet, morot osötat" typ. Grymt gott. Någon som testat?

Elfsberg
2008-10-20, 10:13
Pågens Roast n Toast
perfekta att göra fattiga riddare på

magdalenae
2008-10-20, 13:00
Det morotsbrödet jag snackade om kommer ifrån Schulstad, och är osötat. "Det goda lantbrödet, morot osötat" typ. Grymt gott. Någon som testat?

Japp, det är verkligen jättegott! Dessutom är det inte fy skam att rosta heller!
För det är väl detta (http://www.schulstad.se/prc/prc.nsf/www/0F542975DB4A4644C125715E00342275?open&webpage=03D221C5310708C7C12571410036AF70&acronym=schulstadmain&back=1) du menar?

magdalenae
2008-10-20, 13:08
Japp, det är verkligen jättegott! Dessutom är det inte fy skam att rosta heller!
För det är väl detta (http://www.schulstad.se/prc/prc.nsf/www/0F542975DB4A4644C125715E00342275?open&webpage=03D221C5310708C7C12571410036AF70&acronym=schulstadmain&back=1) du menar?

Äsch, det gick ju inte att länka ordentligt...

Turbonisse
2008-10-20, 13:10
Hällakullor, skogaholmslimpa, polar extrem/optimal, lantbröd- morot, AXA Havrebröd, AXA kärnor och protein etc

Scratch89
2008-10-20, 13:10
Det där morotsbrödet är alldeles för gott. Man kan utan problem äta upp en hel påse till frukost på en lördagmorgon.

Ceccil
2008-10-20, 13:52
Japp, det är verkligen jättegott! Dessutom är det inte fy skam att rosta heller!
För det är väl detta (http://www.schulstad.se/prc/prc.nsf/www/0F542975DB4A4644C125715E00342275?open&webpage=03D221C5310708C7C12571410036AF70&acronym=schulstadmain&back=1) du menar?

Nej.. Inte det som var i länken iaf. Men det är ju rätt märke, och det finns i deras produktlista där. Osötat med morot.. Om du inte har testat, gör det!!*drool*

Det där morotsbrödet är alldeles för gott. Man kan utan problem äta upp en hel påse till frukost på en lördagmorgon.

Ohja. Bröd is all I need.*drool*

LadyInsane
2008-10-20, 14:29
Nej.. Inte det som var i länken iaf. Men det är ju rätt märke, och det finns i deras produktlista där. Osötat med morot.. Om du inte har testat, gör det!!*drool*




Det e min favvo!

MrDiet
2008-10-20, 18:08
Någon som har koll på näringsvärdet för 100g solklart? Om brödet innehåller 50% frön bör det väl vara hyfsat näringsrikt till skillnad från andra bröd?

Har f ö tröttnat på polarkraft extrem och vill pröva något annat. Vilket är det mest näringsrika brödet man kan hitta i affärerna?

Barca
2008-10-20, 22:17
Någon som har koll på näringsvärdet för 100g solklart? Om brödet innehåller 50% frön bör det väl vara hyfsat näringsrikt till skillnad från andra bröd?

Har f ö tröttnat på polarkraft extrem och vill pröva något annat. Vilket är det mest näringsrika brödet man kan hitta i affärerna?

Pumpernickel är bra skit :)

TylerDurden84
2008-10-20, 23:39
Naturell ciabatta från Dafgårds + smör är den kungliga kombinationen för mig (rent smakmässigt). Den kan innehålla spår av fibrer och vitaminer!

Sniggel
2008-10-20, 23:41
Bakade precis grahamsbröd med solrosfrön och vetekross som blev sjukt gott. Fritt från socker, billigt och bra.

Tom Warrior
2008-10-21, 00:11
Bakade precis grahamsbröd med solrosfrön och vetekross som blev sjukt gott. Fritt från socker, billigt och bra.
Beskriv gärna smaken. Jämför även gärna med andra bröd.

Sniggel
2008-10-21, 08:14
Jag är inte bra på att beskriva smaker :D
Hembakat bröd brukar ju inte heller smaka som "köpebröd" då det hembakade är färskt för det första.

ackilf
2008-10-21, 15:30
Ni stockholmare som har vägarna förbi Hornstull. Nere vid tunnelbananan finns ett litet populärt bageri som bakar underbart bröd. Inga konstigheter i, och finns allt från dinkelbröd, frukt&nötbröd, hälsolimpa osv. Ingridienser står, och om et är osötat eller ej.

Extra kärlek till den osötade lavalimpan, med frukt och välnötter*cupid*

frambogir
2008-10-21, 15:30
Wasas Havreknäcke är en personlig favorit som jag slukar med lite för god aptit.

Ch4rles
2008-10-21, 16:16
En fråga om Euroshoppers rågbröd. Enligt näringsinnehållet innehåller det 11,5g sockerarter/100g, men var kommer dem ifrån? Ingredienserna är klippt fullkornsråg, vatten, salt, vetekli, surhetsreglerande medel, konserveringsmedel, sojalecitin.

Tycker själv brödet har en viss sötma, och det känns något "sirapigt"

Scratch89
2008-10-21, 16:31
Det är naturliga sockerarter som finns i spannmålet.

Ch4rles
2008-10-21, 19:48
Det är naturliga sockerarter som finns i spannmålet.

Men rågflingor har bara 2g sockerarter/100g, samt dubbelt så hög energitäthet (såklart pga mindre vatten)

Det borde ju då vara ännu högre andel sockerarter...

Scratch89
2008-10-21, 20:08
Jag skulle tro att det är skillnad på rågflingor och klippt fullkornsråg.

NuclearWinter
2008-10-21, 20:14
Tycker fazers rågkusar är det bästa som finns. Inte för att det någonsin finns hemma. Allra godast med mosad avokado, ruccola, kalkon och paprika på.

Bästa baka-självbrödet är väl mjöl-mjölkprodukt+bakpulver i avlång form. Går nästan För fort att göra.

Shajjn
2008-10-21, 21:48
Tycker fazers rågkusar är det bästa som finns. Inte för att det någonsin finns hemma. Allra godast med mosad avokado, ruccola, kalkon och paprika på.


Brödet ska rostas litegrann också innan du kletar ut avokadon. Sedan fattas bara varmt te, mysig soffa, bra tv-program och ett ruskigt väder utanför. :)

Alfred Nobel
2008-10-21, 21:53
Skulle tippa på pumpelnickelbröd

Spec^
2008-10-22, 00:17
För stunden är det Pågen Duo och Lingongrova.

Knäckebröd är det Wasa Sport med tjoooockt smörlager plus en ostskiva :)

-Englund
2008-10-22, 22:37
Någon som har koll på näringsvärdet för 100g solklart? Om brödet innehåller 50% frön bör det väl vara hyfsat näringsrikt till skillnad från andra bröd?

Har f ö tröttnat på polarkraft extrem och vill pröva något annat. Vilket är det mest näringsrika brödet man kan hitta i affärerna?



"Energivärde i kcal 260"

http://www.skogaholm.se/Skogaholm/mainweb.nsf/page.items.www/1856A8C6F233CD2AC12573E60057A214?open

Greven_2008
2008-10-24, 02:38
FRÖIG och GI-RUTA är båda jäkla goda bröd med vettigt innehåll...

Greven_2008
2008-10-24, 02:43
polar-extrem blir inte gott o frysa o sen tina upp igen... :)

otherside
2008-10-24, 07:54
majsbröd på ciry gross. Sanslöst gott och 120kcal och 20 g kolhydrater i det endast! vet inte hur det kan vara så energisnålt?

Eddie Vedder
2008-10-24, 07:59
majsbröd på ciry gross. Sanslöst gott och 120kcal och 20 g kolhydrater i det endast! vet inte hur det kan vara så energisnålt?

120kcal i vaddå? En skiva eller per 100g?

The Dancin' Fool
2008-10-25, 14:46
Det bästa brödet är såklart kanelgifflar. ;)

jenni
2008-11-19, 10:26
provade "osötat & gott fullkorn" den var riktigt god
och verkar nyttig också )
56225

punsch
2008-11-20, 10:45
Jag skulle jättegärna vilja ha lite tips och åsikter om något nyttigt och gott bröd.

Antingen som man kan köpa i butik eller baka själv. Baka själv är trevligast. :)

En till fråga, vad är bäst knäckebröd eller mjukt bröd?


Rekommenderar detta bröd med lågt kolhydratinnehåll:

Blanda ordentligt
1 ägg
2 dl vatten
1 dl grädde (här brukar jag slå ihop så jag tar 3 dl mjölk istället för jag vill inte ha i mig grädde)

Tillsätt
1/2 tsk salt
2 dl solrosfrön
1 dl krossade linfrön
2 tsk bakpulver
2 dl havregryn
1 dl vetekli eller liknande (ibland har jag vetegroddar, ibland extra linfrö, bland extra havregryn och ibland mixat, det spelar faktiskt inte så stor roll då brödet brukar bli likadant ändå).

Degen ska vara rätt kladdig. Fördela degen på smord plåt till 8 högar (eller 6 beroende på hur tjocka/stora du vill ha dem). Platta ut var och en till en brödkaka. Grädda i 225 grader i ca 10 minuter. Låt svalna under bakduk.

14 g kolhydrater/bit.:hbang:

Frillan
2009-03-21, 08:51
Wasa sport, asgoda.

cosmic_dancer
2009-03-22, 18:49
provade "osötat & gott fullkorn" den var riktigt god
och verkar nyttig också )
56225
testa den med linfrön i. Asgott

rbn
2009-03-22, 20:09
Schulstad Skovmand och Pågen Energi är det som går ner mest.

Exhale_
2009-03-22, 20:13
ICAs rågknäckebröd är enligt mig bäst. Ska jag ha mjukt så får det bli hembakat!

j2b
2009-03-22, 20:36
bröd mmmm... tror aldrig jag ätit ett bröd jag inte gillat