Fläsfilé vs fläskytterfilé.

[magdalenae]

Vad är egentligen skillnaden? Elller är enda placeringen på djuret? Tänkte kvalitétsmässigt eller dylikt.

[Pakanajuhla]

Jag tror att fläskytterfilé är det samma som fläskkotlett. Rent näringsmässigt borde det vara exakt samma men förmodligen går det att sälja som ett finare kött om man kallar det filé då det anses exklusivare. :)

[Cohen]

Citerar:

Benfri kotlettrad kallas ibland för ytterfilé eller kotlettfilé (motsvarande biff på oxen). Varmrökt sådan benämns kassler (Se: Oblandad chark). Filé avser alltid "innerfilé".

Från Menyse.