Omvandlas nitrit i spenat till nitrat?

[3.1415926535]

Jag äter mycket spenat, kanske 150g fryst spenat nästan varje dag. Jag vet att nitritet i spenat omvandlas till nitrat för småbarn, och att man därför inte ska ge småbarn spenat, men är det någon risk med att äta mycket spenat för vuxna?

[King Grub]

Det är tvärtom; nitratet kan omvandlas till nitrit.

http://www.slv.se/templates/SLV_Page.aspx?id=14119&epslanguage=SV

[3.1415926535]

Jaja, jag blandade ihop det.

Så det finns alltså ingen risk att äta spenat varje dag?

[MEDiAHORAN]

"Nitrat har inte resulterat i cancer i djurförsök, medan nitrit har visat antydan till cancerframkallande effekter i form av förändringar i magsäcken hos honmöss. Vissa nitrosaminer ger dock med säkerhet upphov till tumörer hos djuren. Nitrosaminer kan bildas utifrån nitrat och nitrit i djuret. Det är dock osäkert i vilken omfattning de nitrosaminer som bildas från nitrat/nitrit har carcinogena egenskaper. I epidemiologiska studier syns inget säkerställt samband mellan nitrit/nitrat och cancer."

Vet inte riktigt, men du kanske inte ska äta det varje dag?

http://www.slv.se/templates/SLV_Page.aspx?id=11300&epslanguage=SV

[King Grub]

Jaja, jag blandade ihop det.

Så det finns alltså ingen risk att äta spenat varje dag?

Undvik att äta den som stått i rumstemperatur bara.

[3.1415926535]

Så det är dumt att först micra det och sen låta det stå ett tag?