Neohesperidindihydrochalcon och Neotame

[Scratch89]

Jag sitter just nu och läser om sötningsmedel för nöjes skull, och har nu hittat två stycken som jag inte känner igen. Den förstnämnda, den med krångligast namn, nämns i min kurslitteratur och är tydligen godkänd som sötningsmedel i Sverige. Neotame läste jag om i "Sugar substitutes and your health", American Council On Science And Health, May 2006.

Jag har aldrig hört talas om dem tidigare, eventuellt Neotame men då bara att det hade blivit godkänd för användning i USA. Någon livsmedelskemist som vet något om dessa substanser? Vart använder man dessa?

[Musselbank]

Lite om neohesperidindihydrochalcons egenheter

http://lexicon.dansukker.com/print_expl.asp?id=650

[Scratch89]

Tack, men jag tyckte inte att länken riktigt svarade på mina funderingar.

[Sverker]

Spännande att man arbetar vidare med aspartamet och byter ut metanolen i Neotame.

Frågan är om man löst problemet då, eller fenylalaninet ligger kvar och spökar.

[Scratch89]

Neotame är ju även väldigt, väldigt mycket sötare än allt annat man hittat hittills, så om det börjar användas i större skala kan det komma en hel drös nya produkter.

[foodadd]

Neotame is a artificial sweetener widely used as sweetener in food and beverage. As a sweetener, Neotame (http://www.yameiaspartame.com/products/neotame/)can be used in a wide variety of industries including: food production, beverage, pharmaceutical, cosmetics,