Aminosyrotriangel

[Purren]

Kommer ihåg att det finns ett litet diagram där ett par av de olika matkategorierna finns med, typ "Legumes, grains" osv osv som berättar vilka födomedel som är bäst att para ihop för att få ett fullvärdigt protein.

Är det någon som skulle kunna langa upp denna lathund?

[Sverker]

Är ju inte så svårt.

Bönor, linser + ris, havre,vete = komplett protein.

Majs går inte att kombinera med något. Inte heller potatis för potatis är rätt bra i sig.

[Scratch89]

Majs+bönor+havre är väl fullvärdigt?

[Sverker]

Tror att vi fortfarande hamnar kort på tryptofanet. Majs är uselt på tryptofan.



Vi på Kolozzeum har nog passerat problematiken med fullvärdigt protein. De flesta äter ett stort överskott av protein så alla aminosyror kommer nog med i tillräcklig mängd.

[Knowledge]

http://i12.tinypic.com/66mzpg5.jpg

[Tabbe]

Det alldra bästa är väl potatis+ägg?

[Eddie Vedder]

Det alldra bästa är väl potatis+ägg?

Lysinhalten i potatis är imponerande faktiskt, jag hade inte tänkt på det innan. Frågan är om tabellen gäller kvantiteten av aminosyror per gram protein eller per gram livsmedel.

För potatis har ju väldigt låg proteinhalt så om det krävs en viss mängd protein för den där tabellen så kanske det blir svårt att omsätta i praktiken. Men att steka ihop ägg och potatis är tillräckligt optimalt i vilket fall.*drool*

[Sverker]

Tabellen anger nog förhållandet av EAA till ett känt referensprotein.
Det verkar som om tabellen har hönsägg som referens:D

[Purren]

Ja det fanns ju en del matnyttigt här, men inget av det är det jag tänker på.

Tror det är Grubben som postade det sist, verkligen en idiotsäker lathund.