handdator

Visa fullständig version : Baka BRÖD utan Vetemjöl eller smör


aGGe
2003-05-12, 15:21
ingen här som har nått recept på gott bröd som man kan baka utan smör o utan vetemjöl..
inte så mkt sirap heller helst!

tack

Lellan
2003-05-12, 19:04
http://www.kolozzeum.com/kolozzeum/showthread.php?s=&threadid=10046 om du missat den.

Annars går det ofta bra att byta ut smöret mot olja och vetemjölet mot tex grahamsmjöl, rågmjöl el liknande (fast då får man knåda längre. Du hittar säkert nåt bra recept utan vetemjöl).

När det gäller sirap behövs i många bröd lite sött till jäsningen, men det förbrukas då och borde inte vara något problem. Den sirap som är där för smak kan du däremot ta bort.

Janna
2003-05-13, 10:30
OBS OBS OBS om ni använder rågmjöl ska degen inte knådas för länge då förstör ni glutenbindningarna som gör degen sådär seg att den jäser bra

om ni använder vetemjöl blir de bättre ju mer ni knådar

z_bumbi
2003-05-13, 10:57
Ska man använda bara grova mjöltyper är det väldigt gott att skålla mjölet först, jag upplever att det bröder blir saftigare i alla fall.