handdator

Visa fullständig version : Kokt potatis?

zeusden1
2007-09-20, 19:40
Hej stämmer det att kokt potatis som blir nerkylt och sen uppvärmd får lägre GL?
Länka gärna till forskningsstudier!
King Grub
2007-09-20, 19:49
http://www.kolozzeum.com/forum/showthread.php?t=47150&highlight=resistent

Det är nerkylningen som sänker GI:t. Uppvärmningen hör inte dit.
Koloftw
2007-09-21, 10:36
Jag kan passa på att fråga en annan sak om potatis (en skitsak att starta en tråd för):

Det står på sidor att kokt potatis innehåller fler kcal/100g, borde det inte vara tvärtom då den vattenfylls när den boilas?
King Grub
2007-09-21, 11:10
Potatis "vattenfylls" inte.
Koloftw
2007-09-21, 11:15
Okej. Men varför blir i så fall potatis energirikare när man kokar (per 100g givetvis).
King Grub
2007-09-21, 11:17
Okokt:

http://www.fineli.fi/food.php?foodid=205&lang=sv

Kokt:

http://www.fineli.fi/food.php?foodid=11511&lang=sv

När man väger den, innan eller efter kokning, spelar ingen roll. Rå potatis, oavsett kaloriinnehåll, [u]ger[u] i princip inga kalorier, eftersom den passerar osmält genom tarmarna. Ingen näring heller. Om man nu skulle få för sig att äta den i det skicket.
Koloftw
2007-09-21, 11:25
Aha, inte mycket skillnad alltså. Har sett på andra innehållsförteckningar att kokt potatis är mer energirik per 100g.

Skalet i potatis, drar det ner eller upp energin/näringen? (Brukar göra mos på hela, oskalade potatisar).
TylerDurden84
2007-09-21, 11:45
Aha, inte mycket skillnad alltså. Har sett på andra innehållsförteckningar att kokt potatis är mer energirik per 100g.


Testa väga en gång före och efter kokning. Jag får alltid samma vikt (med ett par grams marginal hit eller dit). Det är inte som pasta och ris som absorberar massa vatten.
Morty
2007-09-24, 15:55
Alltså kan man äta rå potatis när man deffar? Fan vad fest, det är ju asgott 8-)
Raggis
2007-09-24, 16:01
Alltså kan man äta rå potatis när man deffar? Fan vad fest, det är ju asgott 8-)

Varför skulle man inte kunna det?
TylerDurden84
2007-09-24, 17:58
Kan tänka mig att han inte kände till det innan och menar troligvis att han då kan äta mycket av något då det i princip inte ger några kalorier.
Eddie Vedder
2007-09-24, 18:20
Varför skulle man inte kunna det?

resisten stärkelse är nästan inte digererbar alls. Vet inte hur mycket som tas upp men det kan säkert jämföras med energimängden som kostfiber ger.

Hur massa rå potatis påverkar magen och hur gott det är att äta är ju en annan sak.*spy*
Morty
2007-09-25, 21:29
Kan tänka mig att han inte kände till det innan och menar troligvis att han då kan äta mycket av något då det i princip inte ger några kalorier.

Precis, tack. Nästan tardvarning att säga "varför skulle man inte kunna göra det"
Varför kan man inte dricka litervis med grädde när man deffar??

Personligen så tycker jag att det är asgott med rå potatis, och om det knappt ger kalorier så gör det mig bara gott :)